♨ Chinesische ‚Pfannkuchen‘ – Cong youbing

Schwierigkeit: ★★☆☆☆Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutatenbesorgung: ★★☆☆☆Garmethode:Backen

cong youbing rezept

Zum Frühstück oder für mal zwischendurch. [Cōng yóubǐng] ist ein typisches Street Food in China. Für die Zubereitung benötigt man nicht viel und ist einfach zuzubereiten. Wer mag kann die Füllung auch einfach mit anderen Zutaten austauschen. Süße Youubing sind auch lecker, zB mit einer Zuckerbefüllung.

Zutaten:

 250gMehlWasser
2 BündelFrühlingszwiebeln2 ELFünf-Gewürze-Pulver
 1/2 ELSalz 3 ELErdnussöl

Cong Youbing Zubereitung:

congyoubing21. Mehl und Wasser vermischen.
cong-youbing12. Den gekneteten Teig 1 Stunde gären lassen.
congyoubing43. Frühlingszwiebeln klein hacken.
 
congyoubing54. Das Fünf-Gewürze-Pulver zu den Frühlingszwiebeln dazu geben.
congyoubing65. Salz dazu geben.

6. Alles gut vermischen.

 

congyoubing87. Etwas Öl erhitzen und über die Gewürze geben.
cong-youbing38. Den Teig dünn ausrollen.
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9. Den Teig mit einer dünnen Schicht der Gewürze belegen.

congyoubing110. Teig von einer Seite aufrollen.
cong youbing rezept 

11. Den Teig mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen.

congyoubing1212. Eine Teigkugel in die Hand nehmen, beide Enden schließen und dann mit der flachen Hand die Kugel etwas platt drücken.
 
congyoubing1413. Die Teigkugel wie eine Pizza ausrollen.
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14. Die Schritte 1-14 nun mit allen Teigkugeln machen. Wenn das für eine Mahlzeit zu viel sein sollte, kann man einige rohe Cong Youbing im Gefrierfach für später aufbewahren.
congyoubing1615. Etwas Öl in die Pfanne geben und die ‚Pfannkuchen‘ auf beiden Seiten Goldbraun anbraten.

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7 comments

  1. Hallo Ting Ting,

    ich bin ganz begeistert! Ich habe mir schon etliche Rezepte von dir abgeschrieben und freue mich auf das ausprobieren. Cong Youbing habe ich soooo oft gegessen – vor allem in Sichuan! 🙂 Toller Blog!

    Gruß
    Nadi

  2. Tolles Rezept! 🙂

    Für wie viele Personen sind die Zutaten gedacht und welche Mengenangaben (z.B. beim Mehl) werden benötigt?

    Danke vielmals! 🙂

    1. Hallo Sienna,
      es kommt etwas drauf an. Ist das als Hauptspeise für 4 Erwachsene gedacht? Dann wird es evtl. etwas knapp. Kommt noch etwas anderes dazu sollte es auf jeden Fall reichen. Man bekommt mit der Menge etwa 10 Stück hin. Je nachdem wie groß man ausrollt mehr oder weniger.

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