♨ Gedämpfte Eier – Jidangao

Schwierigkeit:★☆☆☆☆Zubereitungszeit:15 Minuten
Zutatenbesorgung:★☆☆☆☆Garmethode:Dampfgaren

eierstich

Für dieses Gericht benötigt man nur ganz simple Zutaten und man kann es ganz einfach nebenher gar dämpfen lassen. Die gedämpfte Eicreme schmeckt super cremig und zergeht auf der Zunge. Wer mag kann dieses Rezept auch mit Hackfleisch oder Shiitake Pilzen verfeinern.

Zutaten:

 Eier Wasser
ei1 Zubereitung:
1.
Eier zerschlagen
2.
Wasser und Ei im Verhältnis von 3:2 verrühren und mit Salz abschmecken.
ei43. Das Eigemisch mit Schüssel etwa 10 Minuten dampfgaren.
Wer Reis nebenbei kocht, kann dieses Gericht auch in das obere Fach des Reiskochers stellen und mit dem Reis zusammen kochen lassen.

Wusstest du…,
dass die Schüssel danach extrem schwer zu waschen ist? Am besten nach dem verspeisen die Schüssel eine weile einweichen lassen, bevor man sie wäscht.

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2 comments

  1. Diese Art von Speise nennt sich Eierstich 😉 In der deutschen Variante wird oft Wasser durch Milch – was ich nicht so mag – oder kalte Brühe ersetzt.

    1. Hallo Litair,
      Eierstich kannte ich bis jetzt noch gar nicht. Habe mir das auch gleich angeschaut. Ich glaube aber, der deutsche Eierstich ist da noch etwas anders, denn dieser kommt mir sehr fest vor?
      Der chinesische „Eierstich“ ist sehr zart und allein der Gedanke, den in kleine Würfel zu schneiden, lässt den Eierstich einfallen, lach. Der chinesische Eierstich hat die Konsistenz eines Joghurts und man trinkt das schon eher als Suppe.
      Ich denke ich werde mal irgendwann den deutschen Eierstich ausprobieren. Mal schauen, wie der Unterschied sein wird ^^
      Aber vielen Dank für die Info. Habe meinen Titel mal etwas umbenannt 🙂

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