♨ Geschmorte Auberginen

Schwierigkeit:★☆☆☆☆Zubereitungszeit:10-20 Minuten
Zutatenbesorgung:★★☆☆☆Garmethode:Schmoren

rotgeschmorte aubergineSchnell, einfach, vegetarisch. Der Geschmack ist sehr stark. Am Besten mit Reis zusammen genießen

Zutaten:

1Lange Aubergine2gSalz
1/2Grüne Paprika2gZucker
1/2Rote Paprika5gDunkle Sojasauce*
6Knoblauchzehen10gHelle Sojasauce*
Ingwer, Lauch ,Frische Korianderblätter, Sesam Öl*10gStärke mit Wasser vermischt
geschmorte-Aubergine11-150x13511. Zutaten waschen und bereit halten.
geschmorte-Aubergine21-150x13512. Paprika in streifen schneiden und den Knoblauch hacken.
geschmorte-Aubergine3-150x13513. Auberginen auch in Streifen schneiden und etwas Salz drüber streuen und für 10 Minuten stehen lassen.
geschmorte-Aubergine4-150x13514. In eine kleine Schüssel Salz, dunkle Sojasauce, Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch und Stärke vermischt mit Wasser geben.
geschmorte-Aubergine5-150x1351
5.
Öl in die Pfanne geben und erstmal erhitzen lassen. Die trockene Aubergine reinlegen und braten, bis sie weich geworden sind. Mit einem Sieb die Auberginen herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
geschmorte-Aubergine66. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und Ingwer und Lauch leicht anbraten.
geschmorte-Aubergine7-150x13517. Die Paprika dazu geben und alles leicht umrühren.
geschmorte-Aubergine8-150x13518. Nach einer Weile auch die Aubergine in die Pfanne geben.
geschmorte-Aubergine9-150x13519. Die fertige Sauce hinzu geben.
geschmorte-Aubergine1010. Etwas Sesamöl noch dazu.
geschmorte-Aubergine-11. Alles gut umrühren und zum Schluss das Gericht mit Frischen Korianderblättern bestreuen.

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2 comments

  1. Liebe Tingting,
    auf der Suche nach original chinesischen Rezepten bin ich auf deine Seite gestoßen und freue mich,man nächster Woche einiges auszuprobieren! Ich bin total begeistert, da die Gerichte wirklich aussehen, wie ich es aus China kenne. Daher möchte ich schon vor dem Probieren ein großes Kompliment hinterlassen! Du hast alles sehr gut beschrieben und dazu noch so viele Fotos!!! Vielen Dank schonmal!
    Liebe Grüße Patrizia

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