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Stinky Tofu — Wie schmeckt der stinkende Tofu aus China?

by Ting Ting
2 Minuten Lesezeit

Stinky Tofu, eine Qual für jede Nase. Heute war ich mit meiner Schwiegermama einkaufen. Als wir am Tofu-Stand vorbei liefen, befürchtete ich schon das schlimmste. Sie hatte schon Blickkontakt aufgenommen und danach griff sie tatsächlich danach! Stinky Tofu!!!

Wonach riecht der stinkende Tofu aus China?

臭豆腐 [chòu dòufu] – stinkender Tofu, ist eines jener Tofu, die ich wirklich überhaupt nicht mag. Nicht wegen dem Geschmack, sondern wegen dem für mich unerträglichen Geruch. Ich glaube…ich habe in meinem Leben noch nie so etwas übel riechendes gerochen, was zum Essen gedacht war. Viele Speisen haben ja starke Eigengerüche, wie z.B die Stinkfrucht. Sie riecht auch sehr stark.  Aber dieser Tofu stinkt! Anders kann mans nicht sagen. Den Geruch kann man mit verfaulten Eiern vergleichen. Dabei riecht der rohe Tofu besonders stark. Direkt nach dem Öffnen des Tofus steigt der Geruch in die Luft und setzt sich in den Möbeln und Wänden fest. Danach kann man stundenlang lüften, bis der Geruch wieder aus der Wohnung geht.

Stinky Tofu, ein beliebtes Straßenessen in China

Nicht ohne Grund wird dieser stinkende Tofu meist nur auf Straßenständen angetroffen. Steht man in richtiger Windrichtung, riecht man diese Stände bereits in meterweiten Entfernung. Letztens war ich in der Innenstadt und wollte mit dem Aufzug fahren. Man merkte sofort, dass jemand kurz zuvor im Aufzug diese delikate Tofu Speise aß. Diese vielleicht 30 Sekunden andauernde Fahrt war wirklich die reinste Tortur. So ist es auch eine eher schlechte Idee Stinky Tofu in einem Innenraum zu verkaufen. So vergrault man nämlich ganz flott die anderen Gäste.

Und wie schmeckt der stinkende Tofu?

Meistens wird dieser Tofu frittiert. Außen soll der Tofu schön knusprig sein und innen zart saftig. Dieser Tofu kommt nicht pur auf den Tisch sondern meistens noch mit einigen Toppings und scharfen Gewürzen. Typische Toppings sind z.B. Knoblauch, eingelegtes Gemüse, Sesam Öl, dunkler Reisessig, Chilisauce, usw.
Zu meinem Leidwesen wird dieser Tofu bei uns Zuhause sehr gern gegessen. Wie auch heute. Den Anderen scheints aber nicht zu stören. Da dies nur Tofu ist, habe ich es auch schon öfters probiert. Ich kann den Geschmack nicht genau beschreiben. Es ist zwar nicht so, dass der Tofu genauso schmeckt, wie er riecht, aber besonders gut schmecken tut er mir auch nicht. Eher sehr neutral. Es ist halt nichts besonderes. Beim Essen steigt mir aber dann dieser Geruch in die Nase, wobei mir der Appetit vergeht.

Fazit: Es schmeckt nicht, wie es riecht, aber der Geruch verdirbt mir den Appetit. Stinky Tofu ist also eines der Gerichte, die ich in China mal gar nicht leiden kann….Schade…das es bei uns Zuhause alle Anderen gerne essen und ich dann mit diesem Geruch bestraft werde…

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22 Kommentare

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Dunkelangst 17/08/2013 - 16:30

Ich erinnere mich mit Grauen an den Geruch des gegrillten Stinky Tofu in Taiwan auf dem Nachtmarkt. Ekelig? Keine Ahnung! Mir blieb schlicht die Luft weg!! 😀

Aber im Ernst: Einfach nicht über den Geruch nachdenken und in den gegrillten, leicht süßlich verfeinerten und mit Ingwer garnierten Tofu beißen und genießen. Echt lecker – zumindest gegrillt. :mrgreen:

Wenn du deine Familie nach deinem nächsten Europabesuch echt nerven möchtest, dann nimmst du eine europäische Stinke Kultur mit nach China: Schimmelkäse. Ich glaube, das ist für Chinesen das gleiche wie für uns Europäer Stinktofu. Ich würde zumindest behaupten wollen, dass nicht gerade viele Chinesen Käse (also vergammelte Milch) mögen und verschimmelt erst recht nicht… :mrgreen:

Ich finde diese Kulturunterschiede echt schön, in deinem Blog zu lesen!! 😉

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Ting Ting 18/08/2013 - 09:47

Gegrillt hab ich es noch nie probiert, sollte ich vielleicht mal machen, wenns wirklich so gut schmeckt.
Das Problem an dem doofen Tofu ist nur, dass die ganze Wohnung danach stinkt und auch noch stunden spaeter 😡

Hehe, das mit dem Kaese ist eine gute Idee, als Rache 😈 Ich mag zwar auch nicht sonderlich gerne Kaese, aber das waers mir Wert 😉 Dumm waere es nur, wenn es denen danach schmecken wuerde xD

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Dunkelangst 18/08/2013 - 19:42

Grill den bloß nicht!! Ich mache mal nen Vergleich: Wenn du Stinkekäse, wie z.B. den von Ophelia genannten Harzer Roller in die Sonne legst, dann stinkt der zehn mal mehr als gekühlt.

Mit Stinky Tofu verhält es sich ähnlich: Bei den Grillständen mit gegrillten Stinky Tofu hatte ich echt das Gefühl zu ersticken… :mrgreen:

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Ting Ting 19/08/2013 - 03:10

Doch nicht grillen? 😐
Zehn mal stinkiger, als der jetzt schon ist? Das waere ja schrecklich 😕 Und ich wuerde bestimmt tot umfallen….dann doch lieber nicht grillen…

Im Sommer muss das bestimmt toll riechen, wenn noch eine herrliche Schwuele in der Luft liegt :mrgreen:

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Dunkeangst 19/08/2013 - 12:45

Im Sommer muss das bestimmt toll riechen, wenn noch eine herrliche Schwuele in der Luft liegt :mrgreen:

:mrgreen: In der Tat: im Sommer auf dem Nachtmarkt bei den Temperaturen und der Luftfeuchtigkeit war das dann noch mal weniger zu ertragen… :mrgreen:

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ophelia 17/08/2013 - 17:30

Ja, das ist nicht schön. Mir reicht schon immer der Harzer-Roller von meiner Mutter, der finde ich riecht schon abartig-igitt!
Aber gut, die Geschmäcker sind halt unterschiedlich, jeder wie er mag. Hoffentlich gibt es diesen Stinky-Tofu nicht jeden Tag…
Liebe Grüße aus der sonnigen Schweiz, Ophelia

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Ting Ting 18/08/2013 - 09:50

Habe vorher noch nie von Harzer-Roller gehoert, habs gerade mal gegoogelt, das ist ja auch Kaese 😀
Lach, wenn der wirklich so abartig riecht, sollte ich den naechstes Mal nach China mitbringen 😈
Ja…zum Glueck gibt es den nicht jeden Tag, aber einmal monatlich fast immer 😥

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Carina 18/08/2013 - 20:22

Stinkendes Essen kann ich auch absolut nicht verzehren. Da hilft auch nicht mehr das Aussehen oder so.

Kann dich also super verstehen!

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Tetra 19/08/2013 - 14:39

Den Tofu kenn ich zwar nicht, aber mir ist mal Tofu schlecht geworden. Nachdem ich dran roch, dachte ich ich werde nie wieder gücklich :’D. Wenn der auch nur annähernd so riecht, kann ich gut verstehen, wieso dir der Appetit vergeht.
Stinkendes Essen ist auch nicht so meins, ich liebe Käse zwar sehr, aber bei diesem richtig stinkenden Zeug ist auch bei mir Schluss.

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Ting Ting 19/08/2013 - 15:25

Oha, ich frage mich, was das wohl fuer ein Tofu war 😕 Ich glaube in Deutschland gibt es gar nicht mal sooo viele Tofu-Sorten?

Wenigstens bin ich nicht die einzige, die kein stinkendes Essen mag :’D

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ophelia 19/08/2013 - 17:35

Hallo,
wollte gerade Deinen neuen Post lesen, der auf meiner Liste stand, aber wenn ich Deinen Blog angeklickt habe, war für mich nur der vorherige Post zu sehen. Hilfe? Was ist passiert? Ich bin ratlos!
Ich möchte auch etwas über die Benimmregeln der Chinesen erfahren!
Liebe Grüße, Ophelia

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Ting Ting 19/08/2013 - 17:49

Huch…ich wusste gar nicht, dass die Artikel bei euch auftauchen. Ich habe mich schon gefragt, warum so viele kommentiert haben xD
Eigentlich waren es alte Posts(mit einbisschen Veraenderung) von meinem alten Blog, die ich hier reingestellt habe.
Momentan bin ich naemlich dabei die Rubrik „Reisetipps“ von meinem alten Blog hierher zu verschieben (du findest sie in der oberen Menueleiste).

Man sieht die Posts jetzt wohl nicht auf der Hauptseite, weil ich sie zurueckdatiert habe.
Ich weiss jetzt nicht genau welche Posts du meinst…
Sorry fuer die Verwirrung :S

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Dunkelangst 19/08/2013 - 20:09

Hi Ting Ting!

Huch…ich wusste gar nicht, dass die Artikel bei euch auftauchen. Ich habe mich schon gefragt, warum so viele kommentiert haben xD

Ich weiß nicht, wie es deinen anderen Besuchern hier geht, aber ich finde es eigentlich schön, dass die neu eingepflegten Posts in meinem Feed Reader auftauchen. Da ich nicht von deinem Blog Gründungsdatum an dabei war, sind deine Beiträge neu für mich. 😉

Und die neuen Kommentare sind doch eigentlich auch nicht schlecht… 😀

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Ting Ting 20/08/2013 - 13:06

Ja klar, ueber Kommentare freue ich mich immer, gewundert hats mich nur 😀
Da werden ja noch ein paar Artikel kommen, nicht dass ich dann alle zuspamme :-S

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Kalisi 19/08/2013 - 20:32

Pfui. Tofu ist ja generell nicht so mein Ding und da wäre der Stinky Tofu wohl noch weniger was.
Trotzdem interessiert es mich, wie der wohl riechen mag. Schade das es nicht eine ‚Riechfunktion‘ auf Blogs gibt bzw. für Laptops! Haha. :’D

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Ting Ting 20/08/2013 - 12:21

Mh…Schade…oder auch gut? Ich glaube kaum, dass du diesen Geruch in deiner Wohnung haben wollen wuerdest 😀
Wenn es wirklich mal so einen Button gibt, dann schreibe ich:
„riecht mal hier, das ist eine neue Parfuemsorte, die ich gekauft habe“ und stattdessen kommt dann der Geruch vom Stinketofu raus 😈 😈 😈

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Sarah 19/08/2013 - 22:55

Hey Ting-ting,

oh man, das klingt ja grausam oO Ich hasse ja schon Stinkekäse aber Stinketofu klingt ja auch nicht besser. Die Chinesen haben echt ne komische Esskultur, mit der ich mich nicht so anfreunden kann. Ich glaube Kartoffeln z.B. mögen Chinesen gar nicht oder sowas wie Schnitzel, oder? Bei Milchprodukten hat es ja eher was mit der Intoleranz zu tun. Hauptsache exotisch oO Haste mir ja schon mal gezeigt, so einen Meerestiermarkt z.B.

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Ting Ting 20/08/2013 - 12:33

Saaaraaaaaaah! :mrgreen:
Immer wenn ich etwas von dir lese, denke ich mir, ich sollte mal wieder oefters bei Icq vorbei schauen…sorry, dass ich so selten on bin 😳
Ja, die Esskultur ist schon ganz anders…Kartoffeln essen die Chinesen schon gern, nur werden sie ganz anders zubereitet, als in Deutschland. Also Bratkartoffeln und so gibts glaub ich schon sehr selten… Ich glaube Schnitzel kennen die meisten gar nicht 😀 Ich habe ja einmal Schnitzel bei uns Zuhause gemacht…da mochte es jedenfalls keiner (ich hoffe es lag nicht an meiner Kochkunst *hust* )
Jaaaa…also in Ningbo wird aufjeden Fall sehr gern exotisch gegessen. Krebse, Tintenfische, Zungen, Fuesse, Muscheln, Quallen und was weiss ich noch was. Von vielem kenne ich die Namen nicht mal. Ich habe aber gehoert, dass in der mitte Chinas auch nicht so gern Meereszeug gegessen wird, also essen wohl auch nicht alle Chinesen gern sowas x)

Die chin. Esskultur ist schon ne ganz andere als die Deutsche. Ich finde sehr vieles sehr lecker, aber mit allem kann ich mich auch nicht anfreunden.

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Bammy 22/09/2013 - 09:42

=.= Igitt, wenn man das schon liest, vergeht es einen schon. Mir wird ja schon übel bei einigen Käsesorten 😀

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Ragnar 07/07/2014 - 20:38

Hi Ting Ting,

das die Durianfrucht nicht so doll stinkt, kann ich nur Teilweise unterschreiben. Ich habe sie erst einmal gegessen, wir hatten eine geschenkt bekommen. Sie roch nicht so stark und schmeckte nicht schlimm, aber auch nicht so, dass ich davon hätte abhängig werden können. Wir haben daher nur die Hälfte gegessen und hatten die, im Nachhinein irrwitzige, Idee die andere Hälfte am nächsten Tag essen zu wollen. Wir haben die halbe Frucht sehr gründlich eingepackt mit Frischhaltefolie und Tüten in mehreren Schichten, und sie in die Kählschrankschublade gelegt. Aber als wir am nächsten Morgen in Küche gingen erschlug uns fast der Gestank, durch alle Lagen Verpackung hindurch. Auch dieser Gestank hatte deutlich den Schwefelwasserstoffgeruch, wie faule Eier.
LG Ragnar

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Ting Ting 08/07/2014 - 13:14

Ich glaube der Geruch einer ganzen Durian ist auch nochmal was ganz anderes. Wir hatten mal nur 4 kleine Stücke gekauft und innerhalb weniger Stunden auch schon aufgegessen.
Dass der Geruch dann noch so extrem werden kann und durch die Folie hindurch kommt, das hätte ich nicht gedacht. Gut zu wissen…
Die Durian kommt bei uns aber auch nur extrem selten auf den Tisch. Der Stinky Tofu dafür aber leider umso öfter… Die Küche stank dann wirklich nach mehreren Stunden trotz offenen Fenstern immer noch nach verfaulten Eiern 🙁

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Diese Tageskolumne stinkt (nicht) 08/10/2018 - 21:58

[…] dass ausgerechnet in China Eberfleisch besonders verschmäht wird, wo doch die Chinesen einen speziellen Tofu lieben, der riecht wie Abwasserkanal im […]

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