♨ Tomaten Eintopf mit Rinderbrust – Xihongshi dun niunan

Schwierigkeit:★★☆☆☆Zubereitungszeit:<120 Minuten
Zutatenbesorgung:★☆☆☆☆Garmethode:Schmoren

xihongshidunniunan,

Eine Alternative zum deutschen Gulasch: [xīhóngshì dùn niúnǎn]. Wörtlich übersetzt heißt das Gericht „Tomaten geschmorte Rinderlende“. Ein einfaches Gericht für kalte Wintertage. Kann man gern einfach so genießen oder auch mit Beilagen.

Zutaten für 3-4 Personen:

500gRinderlende
5Tomaten
1/2Zwiebel
3Frühlingszwiebel
4  Scheiben Ingwer

20ml Sojasauce*
3gZucker
40ml Tomatensauce
5gSalz
15mlKochwein*
Wasser
Öl

Xihongshi dun niunan Zubereitung:

geschmortes Rind in TOmatensuppe1.  Rindfleisch waschen, würfeln und 30 Minuten einweichen lassen. Eine Tomate in etwas größere Stücke zerkleinern. Die restlichen Tomaten und Zwiebeln schälen und klein würfeln.
 rindfleisch tomatensuppe2. Rindfleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, bis alle Stücke mit Wasser bedeckt sind.
 rindfleisch tomatensuppe 3. Kochwein hinzu geben.
rindfleisch tomatensuppe 4. Wasser heiß aufkochen lassen.
rindfleisch tomatensuppe5. Fleisch heraus nehmen.
rindfleisch tomatensuppe6. Öl in den heißen Wok geben.
rindfleisch tomatensuppe7. Das Endstück der Frühlingszwiebeln und die Ingwerscheiben in den Wok geben und braten, bis es duftet.
chinesischer rindergulasch8. Zwiebeln hinzu geben und weiter braten.
 chinesischer rindergulasch9. Tomaten hinzu geben und gleichmäßig umrühren. Auf kleine Flamme schalten, mit Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis die Tomaten weichgekocht sind.
chinesischer rindergulasch10. Rindfleisch hinzufügen.
chinesischer rindergulasch11. Sojasauce, Zucker und Tomatensauce hinzu geben. Alles gut umrühren.
 chinesischer rindergulasch12. Den Wok nun wieder mit Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Sobald es brodelt die Flamme wieder runterschalten und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
 chinesischer rindergulasch13. Mit Salz würzen und servieren.

Wusstest du…,
man kann dieses Gericht als Suppe verzehren oder auch mit Beilagen. Dazu dann einfach das Gericht so lange köcheln, bis es dickflüssig wird oder mit Stärke verdicken.

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6 comments

  1. Hallo Ting-Ting,
    das klingt ja auch lecker! Wie isst man das aber? Als Suppe? Oder mit Reis?
    Und in 1.) worin lässt man das Fleisch einweichen?

    Liebe Grüße,
    Ragnar

    1. Hallo Ragnar,
      das Rindfleisch einfach in lauwarmen Wasser für eine halbe Stunde stehen lassen.
      Das Gericht kannst du gerne so essen, wie du möchtest. Da gibt es keine bestimmte Regel 🙂
      Man kann auch Beilagen dazu essen, wie Reis oder Brot. Dann kann man das ganze so lange kochen, bis es richtig dickflüssig ist, oder mit Stärke verdicken.

  2. heul, heul, heul,
    du kannst mein gulaschrezept nicht mehr leiden, schnief…

    ha, ha, nur spass. ist eigentlich lende in china nicht richtig teuer ? ich verwende da ja lieber hohe rippe oder rindfleisch aus der keule. nicht „nur“ aus kostengründen. ist das jetzt tingtings wunderbare spezialerfindung, oder wirklich ein original chinarezept ?

    Oh man, das ist voll doof. Entweder friere ich, oder ich werde von Mücken beklagt.
    Keine Ahnung was wohl besser ist

    was ist jetzt eigentlich besser, mücke oder kälte ?

    tut mir leid wegen deinem wasserschaden. hatte ich auch vor einem halben jahr, aber richtig mit rohrbruch, schimmel und trockengeräten. das kann nerven.

    lg, dieter

    1. lol, nein nein, das verstehst du ganz falsch 😳 Habe dein Rezept natürlich auch immer noch 😉
      Wurde in einer Mail gefragt, ob ich nicht ein Rezept hätte für Tomatensuppe mit Rindfleisch. Da kam dieses Rezept einfach am nähesten^^
      Ja, Rindfleisch ist generell sehr teuer. Kaufe im allgemeinen nicht so oft Rind, weil 1. sehr teuer und 2. man es so ewig kochen muss.
      „Xihongshi dun niunan“ ist wirklich ein chinesisches Rezept und nicht von mir erfunden 😀 Gibt es aber bestimmt auch viele verschiedene Varianten von.
      Den Namen „Gulasch“ habe ich jetzt nur beigefügt 😉

      was ist jetzt eigentlich besser, mücke oder kälte ?

      Ähhh. Ich glaub mir ist da doch eher die Kälte lieber, obwohl ich dieses Jahr leider wieder einige Frostbeulen eingefangen habe. Bei Mücken weiß man nie, wen die vorher schon alles gestochen haben. Von daher ist mir das schon sehr unangenehm.

      Oha, da hatten wir ja noch Glück, dass unsere Rohre nicht gebrochen sind. Das tut mir leid für dich 🙁

  3. Zum Frühlingsfest deine Rezepte für das hier und 红烧肉 ausprobiert, beides war köstlich und hat auch den kritischen chinesischen Anverwandten geschmeckt. Danke schön!

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