Speisen Dampfgaren in Bambus Dämpfer und Edelstahl Dämpfer

Vor einiger Zeit wurde ich gefragt, wie man den einen chinesischen Bambus Dämpfer benutzt. Nun dachte ich mir, dass ich einfach mal etwas über die Kochmethode Dampfgaren berichte. Das Dampfgaren ist eine alte chinesische Zubereitungsart. Viele chinesische Gerichte werden so hergestellt, wie zB Baozi, Dim Sum, Mantou, etc. Beim drucklosen Dämpfen werden Lebensmittel über kochendem Wasser platziert, so dass der Dampf des siedenden Wassers die Lebensmittel umschließt und somit gar kocht.  Durch Garen im Dampf werden die Speisen besonders schonend zubereitet.

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🍜 Guiyangs Küche

Seit einigen Tagen bin ich zurück von meiner Guiyang Reise. Mein Mann hat als kleines Kind dort immer die Ferien bei seinen Großeltern verbracht und hatte mir deswegen schon seit langem vorgeschwärmt, wie lecker dort das Essen ist und dass es mit der Ningboer Küche gar nicht zu vergleichen sei. So war ich sehr gespannt, was es dort alles leckeres zu Essen gab.  

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🍜 Chinesische Süßigkeiten: Drachenbart – Lóng Xū Táng

Weingummis, Schokolade oder Sahnetorten. So etwas  kannte man vor vielen Jahren in China noch gar nicht. China hat eigene ganz traditionelle Süßigkeiten, die unglaublich lecker sind. Eines davon möchte ich euch heute vorstellen und zwar: Drachenbart,  龙须糖 [Lóng Xū Táng]. Die Geschichte dieser Süßigkeit geht über 2000 Jahre zurück, bis zur Han Dynastie und war nur für die königliche Familie gedacht.
Drachenbart ist in etwa vergleichbar mit Zuckerwatte, nur viel besser. Ich selbst bin kein Fan von Zuckerwatte. Aber der Drachenbart hat mich umgehauen

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🍜 Schwarzer und Rosa Burger bei KFC

Heute beim Fern schauen bin ich auf eine komische Werbung aufmerksam geworden… seit gestern gibt es in den chinesischen KFCs Rosa und schwarze Burger im Angebot. Der Rosane Burger nennt sich hierbei „Rose – Chicken Cheeseurger“ und der schwarze „Black Diamond-Bacon Chickenburger“ (grob übersetzt). In den chinesischen Foren wird nun heiß über die neuen Sorten diskutiert 🙄

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