Baozi sind gedämpfte Teigtaschen und in China überall beliebt. Besonders oft werden sie zum Frühstück verspeist. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Füllungen. Heute stelle ich euch eine süße Version dieser Speise vor in einer ganz kreativen Form. Weitere Baozi und Mantou Rezepte findest du hier.
Alle Zutaten auf einem Blick
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Die Erdnüsse können auch mit anderen Nüssen ausgetauscht werden, z.B Cashew Nüsse. Wer mag kann auch einige Kokosflocken hinzufügen.
Baozi mit Erdnusszucker Füllung – Die Zubereitung
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Die Hefe in etwas warmer Milch auflösen lassen, bis kleine Bläschen entstehen. Danach mit Mehl und warmer Milch vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
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Anschließend den Teig abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen. Ist der Teig auf etwa die doppelte Größe heran gewachsen nochmals kurz durchkneten und dann zu einer Schlangenform ausrollen und danach mit dem Messer kleine Stücke heraus schneiden. |
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Diese Stücke dann ausrollen und mittig die Erdnusszucker Füllung drauf geben. Das ganze schließen und oval formen. Eine Seite sollte dabei etwas angespitzt werden. Die Spitze Seite wird die Nase. |
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Mit einer Schere werden nun die Stacheln heraus geschnitten. |
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So sieht der fertige Igel aus. Jetzt kann man z.B. schwarzen Sesam benutzen um dem Igel Augen zu geben. Die Dampfgarungsschale mit Öl einfetten oder mit Backpapier abdecken, damit die Baozi nicht daran kleben bleiben. |
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Die Baozis abgedeckt in der Dampfgarungsschale noch 10 Minuten aufgehen lassen. Danach den Herd einschalten und ca. 12 Minuten Dampfgaren. Nach der Zeit den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten stehen lassen ohne den Dampfgarer zu öffnen. Die Igel Baozi am besten warm verzehren. Guten Appetit ❀ |
