Home Original chinesische RezepteNudel / Reis Rezepte ♨Kalte Nudeln – Liang Mian

♨Kalte Nudeln – Liang Mian

by Ting Ting

凉面 [Liáng miàn] heißt wörtlich übersetzt „Kalte Nudeln“. Und wie der Name schon so schön darauf hinweist, werden diese Nudeln kalt verzehrt. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für heiße Sommertage, wo man nicht so gerne heiße Speisen zu sich nehmen mag.

Alle Zutaten auf einem Blick

Gurke 1/2 Karotte Mungosprossen
Schnittlauch (oder Koriander) 1EL helle Sesampaste* etw. Salz, Glutamat
dicke Weizennudeln für 2 Pers. etw. Erdnüsse etw. Sesamöl*

Liang Mian – Die Zubereitung

1. Die Nudeln fertig kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln dann mit einem halben Esslöffel Sesamöl und einem halben Teelöffel Salz vermengen.
2. Die Gurken in kleine Streifen schneiden und einmal mit heißem Wasser übergießen.
3. Die Karotte in Streifen schneiden. Sprossen und die Karotte einmal kurz in kochendes Wasser geben. Danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Das ganze dann kurz in Salzwasser stehen lassen.
4. Zur Sesampaste 2El Wasser geben und vermischen. Salz und einen halben Teelöffel Sesamöl dazu geben. Alles gut vermischen
5. Die Erdnüsse mit dem flachen Messer klein schlagen.
6. Auf dem Bodenteller die Sprossen, Karotten und Gurken verteilen. Dann die Nudeln darüber geben. Über die Nudeln wiederum etwas Gemüse geben. (Frischer Koriander schmeckt dazu auch sehr gut).
Zum Schluss die Erdnüsse über das Gericht geben und mit Sauce übergießen.

Kalte Nudeln für heiße Sommertage

凉面 [Liáng miàn] heißt wörtlich übersetzt „Kalte Nudeln“. Und wie der Name schon so schön darauf hinweist, werden diese Nudeln kalt verzehrt. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für heiße Sommertage,… Nudel / Reis Rezepte ♨Kalte Nudeln – Liang Mian European Ausdrucken
Für: 2 Personen Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.5/5
( 14 abgestimmt )

ZUTATEN

  • Gurke
  • 1/2 Karotte
  • Mungosprossen
  • Schnittlauch (oder Koriander)
  • 1EL helle Sesampaste
  • etw. Salz, Glutamat
  • dicke Weizennudeln für 2 Pers.
  • etw. Erdnüsse
  • etw. Sesamöl

ZUBEREITUNG

1. Die Nudeln fertig kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Dann mit einem halben Esslöffel Sesamöl und einem halben Teelöffel Salz vermengen.
2. Gurken in kleine Streifen schneiden und einmal mit heißem Wasser übergießen.
3. Karotte in Streifen schneiden. Sprossen und die Karotte einmal kurz in kochendes Wasser geben. Danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Das ganze dann kurz in Salzwasser stehen lassen.
4. Zur Sesampaste 2El Wasser geben und vermischen. Salz und einen halben Teelöffel Sesamöl dazu geben. Alles gut vermischen
5. Erdnüsse mit dem flachen Messer klein schlagen.
6. Auf dem Bodenteller die Sprossen, Karotten und Gurken verteilen. Dann die Nudeln darüber geben. Über die Nudeln wiederum etwas Gemüse geben. (Frischer Koriander schmeckt dazu auch sehr gut).
Zum Schluss die Erdnüsse über das Gericht geben und mit Sauce übergießen.

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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5 Kommentare

Nini 29/06/2014 - 18:58

Das sieht sehr gut und lecker aus. Was für Nudeln benutzt du denn genau? <:

Reply
Ting Ting 30/06/2014 - 10:26

Ich weiß nicht den exakten Namen der Nudelsorten. Normale Weizennudeln sollten aber passen. Aber nicht die ganz dünnen, so wie La Mian. 😳
Ich persönlich mag auch gerne die japanischen Udon-Nudeln, die es oft im Kühlwarenabteil in China gibt. Bin aber leider die einzige im Hause, die das mag, darum wird das eher selten gekauft xD

Reply
Ginni 29/06/2014 - 20:47

Gut, Glutamat würde ich persönlich jetzt weglassen, aber ansonsten eine sehr leckere Rezeptidee!! Werde ich mir definitiv mal merken.

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