Home Original chinesische RezepteNudel / Reis Rezepte ♨Kalte Nudeln – Liang Mian

♨Kalte Nudeln – Liang Mian

by Ting Ting

凉面 [Liáng miàn] sind wörtlich übersetzt „Kalte Nudeln“. Und wie der Name schon so schön darauf hinweist, werden diese Nudeln kalt verzehrt. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für heiße Sommertage, wo man nicht so gerne heiße Speisen zu sich nehmen mag. Die Zubereitung geht sehr schnell und die Zutaten sind simpel. Wer mag, kann die Gemüsesorten nach eigenem Geschmack auch einfach austauschen. Ich persönlich mag gerne frischen Koriander, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Alle Zutaten auf einem Blick:

Liang Mian - Die Zubereitung

In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Schnittlauch, Chilipulver und die Sesamsamen geben. Das Speiseöl heiß aufkochen lassen und dann über die Zutaten geben. Es sollte einmal laut zischen. Danach die Sojasauce, Zucker, Salz, Reisessig und Sesamöl dazu geben und vermischen. Die Nudeln wie gewohnt gar kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken.