Home Original chinesische RezepteSüßspeisen / Snacks ♨ Gedrehte Teigstangen, frittiert – Mahua

♨ Gedrehte Teigstangen, frittiert – Mahua

by Ting Ting

麻花 [máhuā] sind eine kleine Snack Spezialität Chinas, besonders bekannt aus Tianjin. Die Zubereitung ist recht einfach, da es einfach nur frittierter Teig ist. Man sollte davon aber nicht zu viel essen, da das ganz schön auf die Hüfte geht. Genau wie Berliner oder Donuts. Es gibt weichere Versionen von Mahua, wobei noch Milch und Backpulver verwendet wird. Die Konsistenz dieser Mahua sollte am ende aber knusprig sein. Ähnlich wie knackige Brezeln.

200g  Mehl 30ml  Öl
2         Eier 20g    Zucker
           Erdnuss Öl zum frittieren
Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel vermischen, bis das Zucker sich aufgelöst hat.
Mehl hinzugeben und weiter verrühren.
Den Teig gut durchkneten und danach 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig platt ausrollen.
Danach dünne längliche Streifen heraus schneiden.
Zwei Streifen nehmen und miteinander verdrehen. Von beiden Seiten in zwei verschiedene Richtungen drehen.
Eine Seite festhalten und die andere Seite in entgegengesetzter Richtung drehen. Es sollte eine Art „Schleife“ entstehen.
Sobald alle Mahuas gedreht wurden, kann das Öl zum frittieren vorbereitet werden.
Sobald das Öl heiß genug ist, die Teigstangen in das Öl gleiten lassen.
Sobald die Teigstangen auf beiden Seiten goldbraun sind, können sie herausgenommen werden.
Gegessen können Sie nun als Snack zwischendurch. Verfeinern kann man die Mahua nun mit einer Zuckerguss Glasur oder Sesam, Puderzucker, etc.

Wusstest du, …

dass einer Legende Nach, Mahua bereits seit über 2000 Jahren gegessen wurden? Zur damaligen Zeit feierten die Menschen ein dreitägiges Fest, wobei es den Menschen nicht erlaubt war Feuer zu nutzen. So konnten die Menschen zu dieser Zeit auch nicht kochen. So erfanden die Menschen Mahua, eine Speise, die nicht schnell verderblich war.

Mahua Rezept zum Ausdrucken

麻花 [máhuā] sind eine kleine Snack Spezialität Chinas, besonders bekannt aus Tianjin. Die Zubereitung ist recht einfach, da es einfach nur frittierter Teig ist. Man sollte davon aber nicht zu viel… Süßspeisen / Snacks ♨ Gedrehte Teigstangen, frittiert – Mahua European Ausdrucken
Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.7/5
( 7 abgestimmt )

ZUTATEN

200g  Mehl 30ml  Öl
2         Eier 20g    Zucker
           Erdnuss Öl zum frittieren

ZUBEREITUNG

1. Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel vermischen, bis das Zucker sich aufgelöst hat.
2. Mehl hinzugeben und weiter verrühren.
3. Den Teig  gut durchkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen.
5. Dünne längliche Streifen heraus schneiden.
6. Zwei Streifen nehmen und miteinander verdrehen. Von beiden Seiten in zwei verschiedene Richtungen.
7. Eine Seite festhalten und die andere Seite in entgegengesetzter Richtung drehen. Es sollte eine Art "Schleife" entstehen.
8. Öl zum frittieren vorbereitet werden.
9. Sobald das Öl heiß genug ist, die Teigstangen in das Öl gleiten lassen.
10. Sobald die Teigstangen auf beiden Seiten goldbraun sind, können sie herausgenommen werden.

 

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8 Kommentare

Kalisix 22/08/2015 - 21:49

Sieht lecker aus. Werde ich mal bei Gelegenheit nachmachen. ^_^

Reply
Io 23/08/2015 - 03:15

Ist das ähnlich wie You Tiao oder doch eher was anderes?

Reply
Ting Ting 23/08/2015 - 09:35

Das sind zwei versc