麻花 [máhuā] sind eine kleine Snack Spezialität Chinas, besonders bekannt aus Tianjin. Die Zubereitung ist recht einfach, da es einfach nur frittierter Teig ist. Man sollte davon aber nicht zu viel essen, da das ganz schön auf die Hüfte geht. Genau wie Berliner oder Donuts. Es gibt weichere Versionen von Mahua, wobei noch Milch und Backpulver verwendet wird. Die Konsistenz dieser Mahua sollte am ende aber knusprig sein. Ähnlich wie knackige Brezeln.
| 200g Mehl | 30ml Öl |
| 2 Eier | 20g Zucker |
| Erdnuss Öl zum frittieren |
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Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel vermischen, bis das Zucker sich aufgelöst hat. |
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Mehl hinzugeben und weiter verrühren. |
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Den Teig gut durchkneten und danach 20 Minuten ruhen lassen. |
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Den Teig platt ausrollen. |
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Danach dünne längliche Streifen heraus schneiden. |
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Zwei Streifen nehmen und miteinander verdrehen. Von beiden Seiten in zwei verschiedene Richtungen drehen. |
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Eine Seite festhalten und die andere Seite in entgegengesetzter Richtung drehen. Es sollte eine Art „Schleife“ entstehen. |
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Sobald alle Mahuas gedreht wurden, kann das Öl zum frittieren vorbereitet werden. |
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Sobald das Öl heiß genug ist, die Teigstangen in das Öl gleiten lassen. |
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Sobald die Teigstangen auf beiden Seiten goldbraun sind, können sie herausgenommen werden. Gegessen können Sie nun als Snack zwischendurch. Verfeinern kann man die Mahua nun mit einer Zuckerguss Glasur oder Sesam, Puderzucker, etc. ❀ |
Wusstest du, …dass einer Legende Nach, Mahua bereits seit über 2000 Jahren gegessen wurden? Zur damaligen Zeit feierten die Menschen ein dreitägiges Fest, wobei es den Menschen nicht erlaubt war Feuer zu nutzen. So konnten die Menschen zu dieser Zeit auch nicht kochen. So erfanden die Menschen Mahua, eine Speise, die nicht schnell verderblich war. |
8 Kommentare
Sieht lecker aus. Werde ich mal bei Gelegenheit nachmachen. ^_^
Ist das ähnlich wie You Tiao oder doch eher was anderes?
Das sind zwei verschiedene Speisen, obwohl beide frittiert werden. Youtiaos sind ja sehr soft. Man kann die gut mit zwei Fingern zusammen drücken. Bei der Zubereitung von Youtiaos benötigt man „High-Gluten Mehl“ und Backpulver.
Die meisten Mahua sind sehr hart und knusprig (gibt sehr viele verschiedene Sorten).
Youtiao Bild
Mahua Bild
ha, solche kenne ich.
die heissen bei uns hasenohren. weden nicht gekordelt sondern in rauten
geschnitten und frittiert bis sie blasen werfen. puderzucker drauf oder vorher
füllen. lecker ! die habe ich als kind geliebt. wie klein doch die welt sein kann.
lg
Das klingt auch lecker. Ich denke die Hasenohren sind dann eher etwas dünner als die Mahua? Stelle mir das irgendwie gerade wie die Frühlingsrollen meines Vaters vor, weil die auch Blasen „werfen“
Sowas habe ich auch schon mal öfters in den Frühstücksbuden gesehen. Ich habe es aber noch nie probiert weil einfach zu viel Fett drauf ist.
Meinst du die Youtiao? Ja, die werden sehr oft zum Frühstück verspeist. Ich esse sie ab und zu mal zum Frühstück (mit anderen Sachen dazu). Ist aber wirklich schon eine Ladung Fett bei 😀
Oh, ich glaube das kenne ich. 😀