Ich bekomme hier in Dresden dank zweier Aisaläden die von Chinesen geführt werden auch die „getrocknete“ gelbe Bohnenpaste von „六必居“ (auf den Packungen ist das übrigens von Rechts nach Links geschrieben). Es ist also hierzulande nicht komplett aussichtslos. Wer einen „Go Asia“ Supermarkt in der Nähe hat, hat gute Chancen.

Hallo Sue,
ich esse Zhajiang Mian auch sehr gerne ^^ Ich drück dir die Daumen, dass du an alle Zutaten kommst und es dir schmecken wird 🙂

Bin heute gerade aus meinem Urlaub zurück. Sorry für die späte Antwort. Ich freu mich, dass es mit der richtigen Sauce doch noch geklappt hat ^^

Ja, in China gibt es auch „Westläden“. In Ningbo sprießen die gerade nur zu aus den Löchern. In jedem normalen Supermarkt gibt es sogar schon eine kleine „Westecke“ mit Kinderschokolade, Milch und so komischen Zeugs. Ich kaufe selbst westliche Produkte aber nie aus dem Supermarkt, sondern online. Dort ist es günstiger. Und man findet wirklich fast alles 😀 Habe sogar mal Nürnberger Bratwürstchen dort bestellt, lach. Hatten zwar einen leicht anderen Geschmack, war aber dennoch lecker ^^

Oh, das tut mir leid, dass das nicht hin gehauen hat, sorry 🙁 Wahrscheinlich liegt es aber wirklich an der Sauce? Ich habe mal „Healthy Boy Brand Soybean Paste“ nachgeschlagen und gesehen, dass es eine thailändische Marke ist? Ich habe diese Marke selbst noch nie probiert. Vermute aber, dass sie schon ganz anders schmecken wird, da es auch äußerlich ganz anders ausschaut.

Obwohl es „gelbe Bohnenpaste“ heißt, ist diese Paste nicht wirklich gelb sondern dunkelbraun bis schwarz. Hier mal ein Link, wie die Sauce ausschauen sollte: https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.G2EdZF&id=40735179894&ns=1&abbucket=10

Und hier einige Informationen zu der Sauce aus dem Netz: http://www.thefullwiki.org/Yellow_soybean_paste

Ich vergesse bei der Zutaten Übersetzung von ganz speziellen Zutaten immer, dass es in Europa ganz verschiedene Variationen geben könnte. Mein Fehler 🙁

Aber auch die chinesische Bohnenpaste ist an sich ziemlich salzig. Falls du es nochmal wagen solltest, kannst du dich ja langsam an den Geschmack heran tasten und erstmal die hälfte der Sauce probieren.

Ich habe das Gericht nachgekocht, und finde dass die gelbe Sojabohnensoße irre salzig ist, so dass das gesamte Gericht für meinen Geschmack versalzen schmeckt. Ich habe „Healthy Boy Brand Soybean Paste“ (im 245 g-Glas, die Variante ohne Chilies) benutzt. Ist der stark salzige Geschmack normal für dieses Gericht?