2016

Mantou (馒头) werden im Deutschen oft als „chinesisches Brot“ bezeichnet, auch wenn sie mit klassischem Brot nur wenig gemeinsam haben. Es handelt sich um gedämpfte Hefeteigbällchen ohne Füllung, die vor allem in …

Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨), wörtlich „süßsaure Rippchen“, ist ein Klassiker der chinesischen Küche besonders beliebt in Shanghai und Ostchina.Das Fleisch ist zart in der Konsistenz und durch die Soße …

Hot Pot 火锅 [Huǒguō] ist ein Klassiker der chinesischen Winterküche. Er lebt vom gemeinsamen Essen: Freunde und Familie sitzen zusammen, jeder taucht Fleisch, Gemüse oder Tofu in die heiße Brühe. Diese …

Hui Guo Rou ist ein klassisches Alltagsgerichte der chinesischen Küche. Der Name beschreibt die Zubereitung: Der Schweinebauch wird zuerst gekocht und anschließend in der Pfanne gebraten. Dadurch wird das Fleisch …

Eine Kong Ming Laterne, oft auch Himmelslaterne genannt, ist im Grunde ein kleiner Heißluftballon aus Papier. Früher wurden diese Laternen in China zu besonderen Anlässen in den Himmel steigen gelassen, …

Dieses Gericht esse ich wahnsinnig gerne in China. Es erinnert optisch an deutsche Bratkartoffeln, schmeckt aber komplett anders. Knusprig, trocken gebraten und stark gewürzt – ohne Soße, ohne Beilagen. Genau …

Heute zeige ich eine klassische chinesische Art, Kartoffeln zuzubereiten: Tudou Si (土豆丝), feine Kartoffelstreifen aus dem Wok. Dieses Gericht gehört in China zu den Alltagsklassikern und steht auf unzähligen Speisekarten, …

Gebratene Tomaten mit Ei ist eines der bekanntesten Alltagsgerichte der chinesischen Küche. Fast jeder ist damit aufgewachsen. Es ist schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und steht trotzdem regelmäßig auf …

Tomaten-Rindereintopf ist ein klassisches chinesisches Hausgericht und heißt auf chinesisch 西红柿炖牛腩 (Xīhóngshì dùn niúnǎn). Es handelt sich um einen milden, leicht säuerlichen Tomaten-Eintopf mit Rinderbrust, der in vielen Familien regelmäßig …

Jiaoyan ist kein Gericht, sondern eine einfache Würzmischung, die in China sehr häufig zu frittierten oder knusprigen Speisen verwendet wird. Man streut sie direkt nach dem Frittieren über das Essen …

Nai Wong Bao (奶黄包) sind gedämpfte, süße Baozi mit Milch-Ei-Butter-Füllung. Auf chinesisch heißen sie Nai Huang Bao. Besonders in Hong Kong, Macau und Südchina sind sie ein Standard bei Dim Sum. Außen …

Der Fushimi Inari-Schrein ist Shinto-Schrein in Kyoto. Wenn man an den Fushimi Inari Schrein denkt, kommen einem zuerst die tausenden von grell orangenen Torii Toren in den Sinn. Die Tore sind …