2016

Mantou (馒头) werden im Deutschen oft als „chinesisches Brot“ bezeichnet, auch wenn sie mit klassischem Brot nur wenig gemeinsam haben. Es handelt sich um gedämpfte Hefeteigbällchen ohne Füllung, die vor …

Nai Wong Bao (奶黄包) sind gedämpfte, süße Baozi mit einer cremigen Füllung aus Milch, Ei und Butter. Man kennt sie vor allem aus Dim-Sum-Restaurants in Südchina, Hong Kong und Macau. …

HOT! Eine scharfe Explosion der Geschmacksknospen. Feuertopf 火锅 [Huǒguō] ist eine beliebte Winterspeise in China. Wie das genau mit dem Feuertopf funktioniert könnt ihr hier nachlesen. Die Würzmischung, die ich …

Der Fushimi Inari-Schrein ist Shinto-Schrein in Kyoto. Wenn man an den Fushimi Inari Schrein denkt, kommen einem zuerst die tausenden von grell orangenen Torii Toren in den Sinn. Die Tore sind …

Die verschiedenen Sehenswürdigkeiten in Nara Die Stadt Nara (奈良市) , die von 710 bis 784 mal die Hauptstadt Japans war,  ist bekannt für seine traditionellen Tempeln und vor allem durch …

Wer nach Kyoto reist kommt eigentlich kaum um die traditionellen Süßigkeiten dieser Stadt herum. Sie werden an vielen Touristischen Orten und Bahnhöfen angeboten. Um genau zu sein handelt es sich um Omiyage. …

ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …

糖醋排骨 Táng cù páigǔ, wörtlich übersetzt süßsaure Rippchen, sind ein klassiker in der chinesischen Küche und auch in Deutschland bereits recht bekannt. Das Fleisch ist zart in der Konsistenz und …

Weingummis, Schokolade oder Sahnetorten. So etwas  kannte man vor vielen Jahren in China noch gar nicht. China hat eigene ganz traditionelle Süßigkeiten, die unglaublich lecker sind. Eines davon möchte ich …

Das Dampfgaren ist eine alte chinesische Zubereitungsart. Viele chinesische Gerichte werden auf diese Weise zubereitet, wie z.B. Baozi, Dim Sum, Mantou, etc. Beim drucklosen Dämpfen werden Lebensmittel über kochendem Wasser …