Kochtipps für die chinesische Küche

Das Dampfgaren ist eine alte chinesische Zubereitungsart. Viele chinesische Gerichte werden auf diese Weise zubereitet, wie z.B. Baozi, Dim Sum, Mantou, etc. Beim drucklosen Dämpfen werden Lebensmittel über kochendem Wasser …

Das Fünf-Gewürz-Pulver (五香粉) ist eine sehr häufig verwendete Zutat in der chinesischen Küche. Man kann dieses Gewürze schon fertig zusammen vermischt als Pulver kaufen, oder auch ganz einfach selbst herstellen. …

Das Formen von Baozi ist nicht einfach und benötigt ein wenig Übung. Es ist also nicht schlimm, wenn es nicht gleich beim ersten mal klappt. Versucht darauf zu achten, dass …