Ting TingChina hat eine enorme Vielfalt an Früchten. Viele davon sind in Europa kaum bekannt, obwohl sie in China zum Alltag gehören. Manche werden einfach frisch gegessen, andere tauchen häufig in Desserts, Getränken oder Street-Food-Snacks auf.
Einige dieser Früchte wachsen vor allem im warmen Süden Chinas, während andere auch im Norden verbreitet sind. In dieser Übersicht stelle ich typische Früchte aus China vor, die man auf Märkten, in Straßenständen oder im Supermarkt häufig sieht.
Lychee (荔枝)
In China werden Lychees meist frisch gegessen, vor allem im Frühsommer, wenn sie Saison haben. Außerdem findet man sie häufig in Getränken, Desserts oder Fruchtsalaten.
Longan (龙眼)
Longan ist eng mit der Lychee verwandt. Die Frucht ist kleiner und hat eine glatte, braune Schale. Im Inneren befindet sich transparentes Fruchtfleisch mit einem dunklen Kern.
Wegen dieses Aussehens wird Longan auch „Drachenauge“ genannt. Geschmacklich ist sie etwas milder und weniger blumig als Lychee. In China wird Longan sowohl frisch gegessen als auch getrocknet für Tee oder Süßspeisen verwendet.
Yangmei (杨梅)
Der Geschmack ist süß und gleichzeitig angenehm säuerlich. In China werden Yangmei häufig frisch gegessen, zu Getränken verarbeitet oder für Süßigkeiten und Desserts genutzt.
Im Frühsommer haben die Früchte Saison und sind dann auf vielen Märkten erhältlich.
Jujube (红枣)
Jujube wird oft als chinesische Dattel bezeichnet. Frisch erinnern die Früchte optisch an kleine Äpfel, während sie getrocknet eher wie Datteln aussehen.
In der chinesischen Küche werden Jujubes sehr häufig verwendet.
Getrocknete rote Datteln gehören zu den klassischen Zutaten vieler traditioneller Hausrezepte.
Shanzha (山楂)
Shanzha ist eine kleine rote Weißdornfrucht mit einem deutlich säuerlichen Geschmack. Frisch wird sie eher selten gegessen, da sie ziemlich herb sein kann.
Viel häufiger wird sie zu Süßigkeiten verarbeitet. Besonders bekannt ist Tanghulu, bei dem die Früchte mit einer knusprigen Zuckerschicht überzogen werden.
Außerdem findet man Shanzha oft in Fruchtleder, Bonbons oder Snacks aus getrocknetem Fruchtpüree
Pomelo (柚子)
In China wird Pomelo häufig rund um das Mondfest gegessen und gilt in manchen Regionen als Glückssymbol.
Loquat (枇杷)
Der Geschmack liegt irgendwo zwischen Pfirsich und Aprikose. In China werden Loquats meist frisch gegessen, manchmal aber auch zu Sirup oder Desserts verarbeitet.
Kaki (柿子)
Neben frischen Kakis sind in China auch getrocknete Kakis sehr verbreitet. Diese werden im Winter häufig als Snack gegessen.
Durian (榴莲)
Der Geschmack ist cremig und süß, während der Geruch viele Menschen abschreckt. In China wird Durian häufig für Desserts, Eis oder Kuchen verwendet.
Mangostan (山竹)
Der Geschmack ist sehr süß und leicht säuerlich zugleich. In China wird Mangostan meist frisch gegessen.
Zuckerrohr (甘蔗)
Auf Märkten und an Straßenständen wird häufig frisch gepresster Zuckerrohrsaft verkauft.
Jackfruit (菠萝蜜)
Das Fruchtfleisch ist gelb, süß und erinnert geschmacklich etwas an eine Mischung aus Mango und Banane. In Südchina findet man Jackfruit sowohl frisch als auch in Desserts.
Drachenfrucht (火龙果)
Der Geschmack ist mild und leicht süß. In China wird sie häufig frisch gegessen oder in Fruchtsalaten verwendet.
Fazit
Chinesische Märkte bieten eine große Vielfalt an Früchten – von bekannten Sorten wie Lychee oder Pomelo bis zu regionalen Spezialitäten wie Yangmei oder Shanzha.
Viele dieser Früchte werden einfach frisch gegessen, während andere eine wichtige Rolle in Desserts, Getränken oder Street-Food-Snacks spielen.
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Zutaten für die chinesische Küche
