Ting Ting
Als ich noch in Deutschland war, habe ich einmal einen Einschulungskuchen gebacken.
So einen typischen Blechkuchen, viel Glasur, Streusel, Motivkerzen, nichts Besonderes eigentlich, aber genau diese Art von Kuchen kennt hier jeder. Nicht zu süß, eher saftig, und nach einem Stück reicht es meistens auch.
Erst viel später in China ist mir aufgefallen, wie stark man sich an solche Geschmäcker gewöhnt hat.
Denn Torten gibt es hier zwar überall, aber sie sind komplett anders aufgebaut.
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Nicht schlecht – nur ein komplett anderes Konzept
Viele erwarten automatisch: Sahnetorte = ähnlich wie bei uns. Aber genau das stimmt nicht.
Chinesische Torten bestehen meistens aus extrem luftigem Biskuitboden und sehr leichter, leicht süßer Sahne. Oft erinnert die Creme eher an die Füllung von Dickmanns-Schaumküssen als an deutsche Konditorsahne. Fest, buttrig oder mächtig ist hier praktisch nichts.
Am Anfang wirkt das für viele Europäer fast „geschmacklos“, weil wir schwere Buttercreme- oder Sahnetorten gewohnt sind.
Nach einer Weile versteht man aber: Die Torte soll nicht sättigen, sie soll leicht sein.
In China wird Dessert selten als Hauptbestandteil eines Kaffeenachmittags gesehen, sondern eher als kleine Ergänzung nach dem Essen. Deshalb wären deutsche Torten vielen hier schlicht zu schwer.
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Eigentlich ein relativ neues Dessert in China
Was viele nicht wissen: Klassische Sahnetorten sind in China kein traditionelles Gebäck.
Sie sind erst in den letzten Jahrzehnten aus Japan und Europa übernommen worden. Deshalb unterscheiden sie sich auch so stark.
Während in Deutschland der Geschmack im Mittelpunkt steht, liegt in China der Fokus stark auf Optik und Textur. Eine Torte ist hier oft auch ein Geschenk, zum Geburtstag, Firmenjubiläum oder Besuch bei Freunden. Entsprechend wichtig ist das Aussehen. Man kauft sie fast wie einen Blumenstrauß.
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Gewöhnt man sich daran?
Am Anfang fand ich die Torten ehrlich gesagt merkwürdig. Sehr weich, sehr süß, kaum Kontrast.
Nach mehreren Jahren China muss ich aber zugeben: Mittlerweile schmecken sie mir.
Nicht weil sie besser sind, sondern weil man aufhört, sie mit deutschen Torten zu vergleichen. Es ist einfach eine andere Art Dessert.
4 Kommentare
Ist es zu neugierig, wenn ich frage, für wen Du einen Einschulungskuchen gebacken hast?
Ja, Kuchen und Torten sind schon verführerisch. Aber oft auch betrügerisch. Gerade in USA gibt es viele Torten die großartig aussehen, mit tollen Verzierungen, aber wenn man dann hinein beißt sind sie einfach nur süß, und man selbst enttäuscht. (Nicht dass es in den USA nicht auch super leckeren Kuchen gäbe.)
LG Ragnar
Also statt USA hättest du auch glatt China schreiben können. Das ist hier mit den Torten nämlich genauso. Speziell darüber wollte ich auch schon immer mal schreiben, bin nur noch nicht dazu gekommen.
Die chinesische Torten bestehen nur aus pappsüßer Sahne, die wie die Creme von den Dickmanns schmecken und superweichen Kuchenboden. Mehr ist da auch fast nicht drauf. Nächste Woche wird es wahrscheinlich bei uns wieder eine Torte geben.
Aber um ehrlich zu sein. Nach 3 Jahren China Aufenthalt schmecken diese Torten mir auch :roll:
Haha, chinesische Torten sind echt schlimm. Nach drei Jahren konnte ich mich immer noch nicht dran gewöhnen ;-)
(Es gibt aber gute Ausnahmen …)
Huhu :)
Das mit den Essen kenne ich. Ich lass mich gern immer auf etwas Neues ein… Einfach mal probieren, bevor man urteilt ob es einen schmeckt oder nicht. Oft stimmen aber meine Vorahnungen :D
Dein Blogeintrag sieht wie gesponsert aus xD~