gebraten

Guo Tie ( 鍋貼) sind eine gebratene Version von Jiaozi. Wörtlich übersetzt heißt Guo Tie Topf + Kleben / Anheften. Sie werden zuerst leicht in einer Pfanne angebraten, so dass …

Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨), wörtlich „süßsaure Rippchen“, ist ein Klassiker der chinesischen Küche besonders beliebt in Shanghai und Ostchina.Das Fleisch ist zart in der Konsistenz und durch die Soße …

Dieses Gericht esse ich wahnsinnig gerne in China. Es erinnert optisch an deutsche Bratkartoffeln, schmeckt aber komplett anders. Knusprig, trocken gebraten und stark gewürzt – ohne Soße, ohne Beilagen. Genau …

Kürbisstreifen mit gesalzenem Eidotter – 金沙南瓜 [Jīnshā nánguā] wörtlich „Kürbis mit goldenem Sand“ ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Der Geschmack ist herzhaft, leicht salzig und überraschend mild – …

Cong You Bing gehören zu den bekanntesten Frühstücks– und Snackgerichten in China. Man findet sie morgens an Straßenecken, vor U-Bahn-Eingängen oder an kleinen Ständen, wo sie frisch zubereitet werden – heiß, …

Tofu ist in China ein ganz selbstverständliches Lebensmittel. Es gibt ihn in vielen Formen, Konsistenzen und Herstellungsarten, und er ist keineswegs nur ein Gericht für Vegetarier. Tofu wird genauso mit …