dampfgaren

Roumo Zheng Dan 肉末蒸蛋 ist ein klassisches chinesisches Hausgericht. Gedämpfte Eier werden häufig mit Hackfleisch kombiniert, besonders im Norden und in einfachen Familienküchen. Die Version mit etwas Kartoffel ist keine …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

Kürbisstreifen mit gesalzenem Eidotter – 金沙南瓜 [Jīnshā nánguā] wörtlich „Kürbis mit goldenem Sand“ ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Der Geschmack ist herzhaft, leicht salzig und überraschend mild – …

Gedämpfte Baozi sind typisch chinesische Brottaschen mit verschiedenen Füllungen, die man gerne zum Frühstück speist. Man findet sie als gedämpften oder auch als gebratene Versionen. Je nach Gebiet können die …

Char Siu Bao 叉烧包 [Chāshāo bāo] gehören zu den bekanntesten Baozi der kantonesischen Küche. Im Deutschen werden sie oft als Cha Siu Bao oder Char Siu Bao bezeichnet. Gemeint ist …

Nai Wong Bao (奶黄包) sind gedämpfte, süße Baozi mit Milch-Ei-Butter-Füllung. Auf chinesisch heißen sie Nai Huang Bao. Besonders in Hong Kong, Macau und Südchina sind sie ein Standard bei Dim Sum. Außen …

Vor einiger Zeit habe ich euch bereits ein Rezept für Rou Bao, also Baozi mit Schweinehackfleisch, vorgestellt. Diese Variante ist wahrscheinlich die bekannteste und am weitesten verbreitete Form von Baozi. Heute …

Dampfgaren ist eine der ältesten Zubereitungsarten der chinesischen Küche. Viele klassische Gerichte wie Baozi, Dim Sum oder Mantou werden traditionell chinesisch gedämpft, weil diese Methode besonders schonend ist und Geschmack, Konsistenz und Feuchtigkeit …

Guo Tie ( 鍋貼) sind eine gebratene Version von Jiaozi. Wörtlich übersetzt heißt Guo Tie Topf + Kleben / Anheften. Sie werden zuerst leicht in einer Pfanne angebraten, so dass …

Mantou (馒头, mántou) sind weiche, gedämpfte Hefebrötchen aus Weizenmehl, Wasser und Hefeund gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der chinesischen Küche. Besonders im Norden Chinas ersetzen Mantou häufig Reis und werden …

Baozis könnte ich wirklich jeden Tag verdrücken und ist eines meiner lieblingsspeisen zum Frühstück in China. Gerade morgens, frisch aus dem Dampfkorb, sind sie einfach lecker. Was ich an Baozi …

Heute gibt es Baozi einmal ganz anders: süß gefüllt mit Erdnuss und Zucker und liebevoll in Igel-Form gestaltet. Diese gedämpften Hefebrötchen sind nicht nur lecker, sondern ein echter Hingucker. Falls …