frittiert

Guo Bao Rou stammt aus der nordostchinesischen Küche (Dongbei) und gilt als das Ursprungsgericht dessen, was im Westen später als „Schweinefleisch süß-sauer“ bekannt wurde.Im Gegensatz zu vielen Restaurantversionen ist Guo …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

Mahua (麻花, máhuā) sind eine traditionelle chinesische Snack-Spezialität, besonders bekannt aus Tianjin. Die gedrehten, frittierten Teigstangen sind außen knusprig und leicht süß, vergleichbar mit sehr knackigem Gebäck oder dünnen, frittierten …

Lazi Ji (辣子鸡, làzǐ jī) ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche. Außen knusprig, innen saftig, umgeben von getrockneten Chilis und Szechuanpfeffer. Es sieht brachial scharf aus.. und ist es …

Wenn man in Deutschland an chinesisches Essen denkt, kommen den meisten zuerst knusprige Ente, Frühlingsrollen oder eine  Süß-saure Suppe  als Vorspeise in den Sinn. Und als Nachspeise darf die gebackene Banane …

玉米烙 [Yùmǐ lào] ist ein einfaches, aber sehr beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Man findet es häufig als süßen Snack, kleinen Zwischengang oder als Abschluss eines Essens in chinesischen …

Gebackenes Schweinefleisch süß-sauer gehört zu den Gerichten, die viele sofort wiedererkennen. Knuspriges Fleisch, eine dicke, glänzende Sauce, süßlich, leicht säuerlich. In China heißt dieses Gericht Tang Cu Li Ji (糖醋里脊).  In …