Frühstück

ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …

Nai Wong Bao (奶黄包) sind gedämpfte, süße Baozi mit Milch-Ei-Butter-Füllung. Auf chinesisch heißen sie Nai Huang Bao. Besonders in Hong Kong, Macau und Südchina sind sie ein Standard bei Dim Sum. Außen …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

Mahua (麻花, máhuā) sind eine traditionelle chinesische Snack-Spezialität, besonders bekannt aus Tianjin. Die gedrehten, frittierten Teigstangen sind außen knusprig und leicht süß, vergleichbar mit sehr knackigem Gebäck oder dünnen, frittierten …

Baozis könnte ich wirklich jeden Tag verdrücken und ist eines meiner lieblingsspeisen zum Frühstück in China. Gerade morgens, frisch aus dem Dampfkorb, sind sie einfach lecker. Was ich an Baozi …

皮蛋瘦肉粥 [Pídàn shòuròu zhōu]. Reis-Congee ist ein klassisches Grundgericht in China und wird sehr häufig zum Frühstück gegessen. In der einfachsten Form besteht Congee nur aus Reis und Wasser und …

Shou Zhua Bing (手抓饼, Shǒu Zhuā Bǐng) ist ein beliebtes Streetfood aus Taiwan und heute in ganz China verbreitet. Der Name bedeutet wörtlich „mit der Hand gegriffener Pfannkuchen“ – gegessen …

Vor einiger Zeit habe ich euch bereits ein Rezept für Rou Bao, also Baozi mit Schweinehackfleisch, vorgestellt. Diese Variante ist wahrscheinlich die bekannteste und am weitesten verbreitete Form von Baozi. Heute …

Char Siu Bao 叉烧包 [Chāshāo bāo] gehören zu den bekanntesten Baozi der kantonesischen Küche. Im Deutschen werden sie oft als Cha Siu Bao oder Char Siu Bao bezeichnet. Gemeint ist …

Heute gibt es Baozi einmal ganz anders: süß gefüllt mit Erdnuss und Zucker und liebevoll in Igel-Form gestaltet. Diese gedämpften Hefebrötchen sind nicht nur lecker, sondern ein echter Hingucker. Falls …

Mantou (馒头, mántou) sind weiche, gedämpfte Hefebrötchen aus Weizenmehl, Wasser und Hefeund gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der chinesischen Küche. Besonders im Norden Chinas ersetzen Mantou häufig Reis und werden …

Cong You Bing gehören zu den bekanntesten Frühstücks– und Snackgerichten in China. Man findet sie morgens an Straßenecken, vor U-Bahn-Eingängen oder an kleinen Ständen, wo sie frisch zubereitet werden – heiß, …