kalt serviert

Liang Ban (凉拌) heißt wörtlich „kalt gemischt“. Gemeint sind Gerichte, die kalt serviert und meist nur leicht gewürzt werden. Manche Zutaten werden vorher kurz blanchiert oder gekocht, andere gar nicht. …

Ich habe hier schonmal ein klassisches Pao Cai Rezept vorgestellt, das mit Salzlake und Fermentation arbeitet und etwas Zeit braucht. Dieses Rezept hier ist deutlich einfacher und schneller. Streng genommen ist es …

拍黄瓜 (Pāi huángguā), wörtlich „geschlagene Gurken“, ist eine chinesische Kaltspeise und besonders im Sommer extrem beliebt. Wie der Name schon gut verrät, werden hierbei die Gurken nicht geschnitten, sondern mit dem …

凉面 (Liáng miàn) bedeutet wörtlich „kalte Nudeln“. Dieses einfache chinesische Sommergericht wird traditionell kalt serviert und ist besonders an heißen Tagen beliebt. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Zutaten sind …

Gefüllte Lotuswurzel mit Klebreis ist eine klassische chinesische Süßspeise, die warm oder kalt gegessen werden kann. Besonders bekannt ist sie aus dem Raum Jiangnan (u. a. Jiangsu, Zhejiang, Shanghai), wo …

酱牛肉 [Jiàng niúròu] ist ein klassisches chinesisches Rindfleischgericht, das meist kalt serviert wird. Im Deutschen wird es oft grob als „chinesisches Soja-Rindfleisch“ beschrieben, trifft den Geschmack aber nur teilweise.Typisch für …