Kantonesische Küche

Tapioka kennen viele in Deutschland vor allem aus Bubble Tea. Die kleinen, leicht elastischen Perlen mit ihrer besonderen Konsistenz sind längst kein Trend mehr, sondern fester Bestandteil vieler asiatischer Desserts. In …

Cha Shao, auch Char Siu genannt (叉烧), ist eine der bekanntesten Arten, Schweinefleisch in der kantonesischen Küche zuzubereiten. Man erkennt es sofort an seiner rötlichen Farbe, dem leicht süßlichen Geschmack …

Nai Wong Bao (奶黄包) sind gedämpfte, süße Baozi mit Milch-Ei-Butter-Füllung. Auf chinesisch heißen sie Nai Huang Bao. Besonders in Hong Kong, Macau und Südchina sind sie ein Standard bei Dim Sum. Außen …

Char Siu Bao 叉烧包 [Chāshāo bāo] gehören zu den bekanntesten Baozi der kantonesischen Küche. Im Deutschen werden sie oft als Cha Siu Bao oder Char Siu Bao bezeichnet. Gemeint ist …