geschmort

Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨), wörtlich „süßsaure Rippchen“, ist ein Klassiker der chinesischen Küche besonders beliebt in Shanghai und Ostchina.Das Fleisch ist zart in der Konsistenz und durch die Soße …

Tomaten-Rindereintopf ist ein klassisches chinesisches Hausgericht und heißt auf chinesisch 西红柿炖牛腩 (Xīhóngshì dùn niúnǎn). Es handelt sich um einen milden, leicht säuerlichen Tomaten-Eintopf mit Rinderbrust, der in vielen Familien regelmäßig …

Geschmortes Huhn mit Kastanien 板栗炖鸡 (Bǎnlì dùn jī) ist ein klassisches chinesisches Hausgericht, das man besonders im Herbst und Winter oft sieht. „炖 (dùn)“ beschreibt eine langsame, schonende Schmorart, bei …

Geschmorte Auberginen, auf Chinesisch oft „鱼香茄子“ (Yú Xiāng Qiézi) genannt, gehören zu den Klassikern der Hausküche. Sie werden in fast jeder Familie gekocht, weil sie schnell geht, günstig ist und …

Geschmorter Löwenkopf ist ein klassisches Gericht aus dem Osten Chinas, besonders in Jiangsu und Shanghai beliebt. Es besteht aus großen Schweinefleischfrikadellen, die langsam in aromatischer Sauce geschmort werden. Es gibt …

Mapo Tofu ist ein klassisches Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, die für ihre Schärfe bekannt ist. Besonders an kalten Tagen wird dieses Gericht gern gegessen. Die Kombination aus Chili …

Hong Shao Rou ist ein klassisches Schweine-Gericht aus China. Zu diesem Gericht gibt es sehr viele Variationen. Je nach Gebiet kann das Gericht etwas anders ausfallen. Aber eines ist sicher: …