Shanghaier Küche

Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨), wörtlich „süßsaure Rippchen“, ist ein Klassiker der chinesischen Küche besonders beliebt in Shanghai und Ostchina.Das Fleisch ist zart in der Konsistenz und durch die Soße …

Geschmortes Huhn mit Kastanien 板栗炖鸡 (Bǎnlì dùn jī) ist ein klassisches chinesisches Hausgericht, das man besonders im Herbst und Winter oft sieht. „炖 (dùn)“ beschreibt eine langsame, schonende Schmorart, bei …

水晶虾仁 (Shui Jing Xia Ren) bedeutet wörtlich „Kristall-Garnelen“. In Shanghai und Hangzhou berühmt für ihre Flussgarnelen, die besonders groß, saftig und glasig gegart werden. Das Gericht nutzt die traditionelle chinesische …

Gefüllte Lotuswurzel mit Klebreis ist eine klassische chinesische Süßspeise, die warm oder kalt gegessen werden kann. Besonders bekannt ist sie aus dem Raum Jiangnan (u. a. Jiangsu, Zhejiang, Shanghai), wo …