Südchinesische Küche

Dan Huang Su sind moderne chinesische Mondkuchen, die man in China das ganze Jahr über in Bäckereien findet. Sie sind kleiner als klassische Mondkuchen, außen blättrig und mürbe, innen süß …

Schneehaut-Mondkuchen, auf Chinesisch 冰皮月饼 (Bīng pí yuèbǐng), sind ungebackene Mondkuchen. Sie stammen ursprünglich aus Hongkong und haben sich später auch in Mainland China verbreitet. Im Gegensatz zu klassischen Mondkuchen werden sie nicht …

ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …

月饼 [Yuèbǐng], Mondkuchen, gehören untrennbar zum chinesischen Mondfest (中秋节). Sie werden traditionell im Familienkreis geteilt und symbolisieren Vollständigkeit und Zusammenhalt.Lasst euch vom Wort „Kuchen“ nicht irritieren: Mondkuchen sind kein lockerer Rührkuchen, sondern sehr …

皮蛋瘦肉粥 [Pídàn shòuròu zhōu]. Reis-Congee ist ein klassisches Grundgericht in China und wird sehr häufig zum Frühstück gegessen. In der einfachsten Form besteht Congee nur aus Reis und Wasser und …

馄饨 (Húntún) kennt man in Deutschland meist unter dem Namen Wan Tan, oft vom China-Restaurant. Dort werden sie fast immer als Vorspeisensuppe serviert, manchmal auch frittiert. In China isst man …

汤圆 [Tāngyuán] sind süße Klebreiskugeln, die in China traditionell zu festlichen Anlässen gegessen werden, allen voran zum Laternenfest. Besonders bekannt sind Ningbo Tangyuan mit schwarzer Sesampaste, die als klassische und hochwertigste …

Gedämpfte Eier, auf Chinesisch Jīdàn Gēng (鸡蛋羹), sind ein klassisches chinesisches Hausgericht. Diese gedämpfte Eicreme wird in ganz China zubereitet und ist besonders bei Familien beliebt. Sie ist weich, mild …