Kochtipps für die chinesische Küche

Chinesische Küchenutensilien, die man kennen sollte Die Küchenutensilien in einer chinesischen Küche sind doch etwas anders, als in einer deutschen Küche. Ich zähle heute mal einige auf, die man in …

Die verschiedenen Pilze in der chinesischen Küche Pilzgerichte esse ich wahnsinnig gern. In Deutschland vermisse ich von daher die vielfältige Auswahl, die es in China gibt. In diesem Beitrag stelle …

In Deutschland hat das Neujahr gerade begonnen. In China muss man noch einige Tage warten. Ich verbinde das chinesische Frühlingsfest immer mit viel Essen und Zeit mit der Familie zu …

  Winterzeit ist Hot Pot Zeit bei uns. 火锅 (huǒguō) – wörtlich übersetzt Feuertopf kann man in Deutschland am ähnlichsten mit einem Fondue vergleichen. Das Konzept ist sehr simpel. Mittig …

Mu Err Pilze (木耳), wörtlich übersetzt „Holzohren“ werden in der chinesischen Küche für viele Gerichte verwendet. In den deutschen China Restaurants werden diese Pilze gerne einfach „Morcheln“ genannt. Generell scheint …

Übersicht chinesischer trocken Gewürze, Kräuter Die chinesische Küche nutzt vielerlei Trockengewürze, die man in der deutschen Küche selten bis gar nicht nutzt. Habt ihr vor richtig authentisch chinesisch zu kochen, …

In einem chinesischen Haushalt ist ein Reiskocher nicht wegzudenken. In deutschen Haushälten sieht man sie wahrscheinlich eher weniger. Man kann aber auch ohne Reiskocher perfekten Reis für chinesische Speisen zubereiten …

Shiitake Pilze dürfen in einer chinesischen Küche nicht fehlen. Das besondere am Pilz ist der unglaublich aromatischer Duft, so kommt auch der chinesische Name 香菇 her, was wörtlich übersetzt „duftiger …

Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. Traditionell hergestellte Sojasauce enthält wertvolle Aminosäuren und viel Eiweiß. In vielen asiatischen Ländern darf die Sojasauce (酱油) in keiner Küche fehlen. Dabei hat jedes Land …