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Original chinesische Rezepte

Tauche mit mir in die echte chinesische Küche ein mit original chinesischen Rezepten. China ist ein riesiges Land mit einer unglaublichen Vielfalt an Gerichten. Viele kennen chinesisches Essen nur aus China Restaurants und denken, dass es sich um „echte chinesische Küche“ handelt. Ich kann euch aber sagen, dass dies überhaupt nicht der Fall ist. Wer ein mal selbst in China war, wird merken wie unglaublich lecker und anderes die chinesische Küche ist, als es in den Restaurants angeboten werden. Mit meiner Seite möchte ich euch die original chinesische Küche näher bringen und euch zeigen, wie man einfach auch Zuhause authentisch chinesisch kochen kann.

  • Süße Speisen & Snacks

    Tanghulu Rezept – chinesische kandierte Früchte am Spieß

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    2 Minuten Lesezeit

    Tanghulu (糖葫芦) ist eine Streetfood-Süßigkeiten aus China. Die knallroten Fruchtspieße mit einer glänzenden Zuckerschicht sieht man besonders im Winter in vielen chinesischen Städten auf Märkten und Straßenständen. Traditionell werden Tanghulu …

  • Basisrezepte

    ♨ Liang Ban (凉拌) – kalte chinesische Gerichte einfach erklärt

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    2 Minuten Lesezeit

    Liang Ban (凉拌) heißt wörtlich „kalt gemischt“. Gemeint sind Gerichte, die kalt serviert und meist nur leicht gewürzt werden. Manche Zutaten werden vorher kurz blanchiert oder gekocht, andere gar nicht. …

  • Süße Speisen & Snacks

    ♨ Dan Huang Su (蛋黄酥) – moderne chinesische Mondkuchen

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    3 Minuten Lesezeit

    Dan Huang Su sind moderne chinesische Mondkuchen, die man in China das ganze Jahr über in Bäckereien findet. Sie sind kleiner als klassische Mondkuchen, außen blättrig und mürbe, innen süß …

  • Gemüse & Tofu

    ♨ Chinesisch eingelegtes Gemüse – schnelle, milde Variante

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    2 Minuten Lesezeit

    Ich habe hier schonmal ein klassisches Pao Cai Rezept vorgestellt, das mit Salzlake und Fermentation arbeitet und etwas Zeit braucht. Dieses Rezept hier ist deutlich einfacher und schneller. Streng genommen ist es …

  • Schweinefleisch

    ♨ Guo Bao Rou (锅包肉) – original Schweinefleisch süß-sauer aus Dongbei

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    3 Minuten Lesezeit

    Guo Bao Rou stammt aus der nordostchinesischen Küche (Dongbei) und gilt als das Ursprungsgericht dessen, was im Westen später als „Schweinefleisch süß-sauer“ bekannt wurde.Im Gegensatz zu vielen Restaurantversionen ist Guo …

  • Suppen & Eintöpfe

    ♨ Chinesische sauer scharf Suppe (Peking Suppe)

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    3 Minuten Lesezeit

    Ich war letztens bei meinem Vater zu Besuch und kam auf die Idee zusammen mit ihm mal die Peking Suppe (sauer scharf Suppe) zu machen. Ich weiß schon gar nicht …

  • BasisrezepteGemüse & Tofu

    ♨ Stir-Fry Basisrezept für Blattgemüse (chinesische Wok-Technik)

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    2 Minuten Lesezeit

    Dieses Rezept ist kein einzelnes Gericht, sondern eine Grundtechnik der chinesischen Küche.Mit derselben Stir-Fry-Methode werden in China unzählige Blattgemüse zubereitet – schnell, heiß, mit wenig Zutaten und ohne komplizierte Würzungen.Das …

  • Kochtipps & Grundlagen

    Reis kochen wie beim Chinesen auch ohne Reiskocher

    by Avatar-FotoTing Ting
    3 Minuten Lesezeit

    In einem chinesischen Haushalt gehört ein Reiskocher so selbstverständlich dazu wie bei vielen Deutschen die Kaffeemaschine. Reis ist kein Beilagen-Extra, sondern tägliche Basis. Morgens vielleicht Congee, mittags Reis mit Gemüse, abends …

  • Süße Speisen & Snacks

    ♨ Schneehaut-Mondkuchen (冰皮月饼) mit roter Bohnenpaste

    by Avatar-FotoTing Ting
    3 Minuten Lesezeit

    Schneehaut-Mondkuchen, auf Chinesisch 冰皮月饼 (Bīng pí yuèbǐng), sind ungebackene Mondkuchen. Sie stammen ursprünglich aus Hongkong und haben sich später auch in Mainland China verbreitet. Im Gegensatz zu klassischen Mondkuchen werden sie nicht …

  • Süße Speisen & Snacks

    Limettenchips aus China – ungewöhnliche Geschmacksrichtungen und ein Selbstversuch

    by Avatar-FotoTing Ting
    3 Minuten Lesezeit

    Geht man in Deutschland durch die Chipsregale, findet man meist immer die gleichen Geschmacksrichtungen: Paprika, BBQ, Käse oder einfach Salz. In China sehen diese Regale ganz anders aus. Dort sind …

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