♨ In Sauce gekochtes Rindfleisch (jiang niu rou)

In Sauce gekochtes Rindfleisch - Rezept zum Ausdrucken

Ting Ting 酱牛肉 [Jiàng niúròu] , wörtlich übersetzt Saucen Rindfleisch, kann man als kalte Vorspeise verzehren, z.B mit Sojasauce, Chiliöl und Reisessig als Dipping Sauce oder passt auch gut warm zu Nudelsuppen. Alle… Rindfleisch Rezepte ♨ In Sauce gekochtes Rindfleisch – jiang niu rou European Ausdrucken

Vorbereitungszeit: 150 Minuten Kochzeit: 120 Minuten 120 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 4.5/5

( 15 abgestimmt )

ZUTATEN

2 Sternanis*	650g Rinderbeinscheibe ohne Knochen
5 Scheiben Ingwer	10g Engelwurz
5 Getrocknete Chili*	10g Szechuanpfeffer*
5 Gewürzloorbeeren	7Stk. Kandiszucker*
etw. Helle Sojasauce*	Etw.Salz
5 Knoblauchzehen	Etw Kochwein*
2 Lauchstangen	10g Gewürznelken

ZUBEREITUNG

Rindfleisch gut waschen, danach mit einer Gabel kleine Löcher einstechen.
Rindfleisch in einen Behälter legen. Ingwer, Knoblauch und Lauch hinzufügen. Danach Salz, Sojasauce und Reiswein nach Geschmack hinzu geben. Alles gut vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.
In den Wok ein wenig Öl geben. Bei kleiner Flamme den Kandiszucker hinzu geben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat ein wenig Wasser hinzu geben.
Ds marinierte Rindfleisch in den Wok geben. Die Flamme hoch schalten.
Den weißen Schaum an der Oberfläche entfernen.
Alle Gewürze mit in den Topf geben und bei mittleren Hitze köcheln lassen.
Wenn man mit die Stäbchen schon sehr leicht in das Fleisch stechen kann, kann der Herd ausgeschaltet werden.
Das gekochte Rindfleisch im Topf lassen und natürlich abkühlen lassen.
Das Gekühlte Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Alles hübsch auf einem Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern bestreuen.

	Gewürznelken, Engelwurz, Kandiszucker, Szechuanpfeffer, Sternanis, Gewürzlorbeeren, Getrocknete Chili zusammen auf einem Teller bereit halten.
	Ingwer, Lauch und Knoblauch auf einem anderen Teller bereit halten.
	Rindfleisch gut waschen, danach mit einer Gabel kleine Löcher einstechen, damit das ganze leichter zu marinieren ist.
	Rindfleisch in einen Behälter legen. Ingwer, Knoblauch und Lauch hinzufügen. Danach Salz, Sojasauce und Reiswein nach Geschmack hinzu geben. Alles gut vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.
	In den Wok ein wenig Öl geben. Bei kleiner Flamme den Kandiszucker hinzu geben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat ein wenig Wasser hinzu geben.
	Danach das marinierte Rindfleisch in den Wok geben. Die Flamme hoch schalten. Den weißen Schaum an der Oberfläche entfernen. Danach alle Gewürze mit in den Topf geben und bei mittleren Hitze köcheln lassen. Wenn man mit die Stäbchen schon sehr leicht in das Fleisch stechen kann, kann der Herd ausgeschaltet werden.
	Das gekochte Rindfleisch im Topf lassen und natürlich abkühlen lassen. Das Gekühlte Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Alles hübsch auf einem Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern bestreuen. ❀