Ting Ting
Tapioka kennen viele in Deutschland vor allem aus Bubble Tea. Die kleinen, leicht elastischen Perlen mit ihrer besonderen Konsistenz sind längst kein Trend mehr, sondern fester Bestandteil vieler asiatischer Desserts. In China werden Tapioka-Perlen nicht nur für Getränke verwendet, sondern auch für klassische Nachspeisen wie 西米露 (Xi Mi Lu).
Xi Mi Lu ist ein traditionelles chinesisches Tapioka-Dessert aus der kantonesischen Küche. Besonders im Sommer wird es gerne serviert, leicht gekühlt, fruchtig und angenehm erfrischend.
Heute stelle ich euch eine sommerliche Variante mit Wassermelone vor. Wer Tapioka aus dem Bubble Tea mag, wird dieses Dessert lieben. Für alle anderen sind die kleinen Kügelchen beim ersten Probieren vielleicht noch etwas ungewohnt, doch gerade ihre zarte, leicht „bouncy“ Textur macht dieses chinesische Dessert so besonders.
Zutaten (2 kleine Portionen)
• 500 g Wassermelone
• 60 g kleine, helle Tapioka-Perlen (Sago / 西米)
• Zucker oder Zuckersirup nach Geschmack
• optional: Minzblätter zur Dekoration
Varianten: So wird aus Xi Mi Lu immer ein anderes Tapioka-Dessert
Xi Mi Lu ist kein fest definiertes Rezept. Je nach Saison und Region werden unterschiedliche Früchte verwendet. Dadurch entsteht jedes Mal ein neues chinesisches Tapioka-Dessert.
Beliebte Varianten sind:
• Mango Xi Mi Lu (mit frischer Mango und etwas Kokosmilch)
• Kokos Xi Mi Lu (mit gesüßter Kokosmilch statt Fruchtsaft)
• Honigmelonen Xi Mi Lu
• Mango-Kokos Kombination (sehr beliebt in Hongkong)
Die Basis bleibt immer gleich: gekochte Tapioka-Perlen in einer süßen, fruchtigen Flüssigkeit.
Tapioka Dessert - Die Zubereitung
1. Tapioka richtig kochen
Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Tapioka-Perlen hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Perlen größtenteils durchsichtig sind, den Herd ausschalten und zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie vollständig transparent sind. Danach durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Wassermelone in Stücke schneiden und pürieren. Wer eine besonders feine Konsistenz möchte, kann das Fruchtpüree durch ein Sieb streichen. Etwas Fruchtfleisch darf jedoch ruhig enthalten bleiben.
Je nach Süße der Melone mit Zucker oder Zuckersirup abschmecken.
3. Anrichten
Die abgekühlten Tapioka-Perlen in Schälchen geben und mit dem Wassermelonensaft übergießen. Optional mit kleinen Melonenstücken und Minze garnieren. Gut gekühlt servieren.❀
Wusstest du...
Hinweis: Einige Links in diesem Beitrag sind Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, unterstützt du meine Arbeit. Für dich ändert sich am Preis nichts.
3 Kommentare
Das ist sooo schoen und sooo kreativ, davon lasse ich mich gerne inspirieren. Wirklich eine Augenweide, und das Auge ist ja nun mal mit.
Tausend Dank fuer diesen Post.
Das sieht sehr erfrischend aus. Und schon wieder stolpere ich über Tapioka. Was ist das eigentlich genau? Erinnert mich irgendwie an Sago. Liebe Grüße Claudia
Tapioka sind getrocknete Maniokwurzeln. Die Kugeln selbst schmecken eigentlich nach fast gar nichts und haben eine Gummiartige Konsistenz.