Home Original chinesische RezepteEier Rezepte ♨Gebratene Bittermelone mit Eiern – Kugua Chao Jidan

♨Gebratene Bittermelone mit Eiern – Kugua Chao Jidan

by Ting Ting

Gebratene Bittermelone mit Eiern (Kugua Chao Jidan) ist ein ganz simples und weit verbreitetes Rezept in China. In Deutschland ist eventuell etwas schwierig an diese Melone zu kommen. Aber manchmal hat man in Asia Märkten Glück und findet sie in der Gemüse oder Tiefkühl Abteilung. Wie ich in einem anderen Text über die Bittermelone bereits erwähnt hatte, bin ich persönlich nicht so der Fan von bitteren Sachen. Mein Mann hingegen liebt dieses Gemüse.

Alle Zutaten auf einem Blick

1Bittermelone Zwiebeln 3-4 Eier
Etw. Pfeffer Etw. Zucker Etw. Salz
Etw. Sesam Öl

Kugua Chao Jidan – Die Zubereitung

  1. Die Bittermelone waschen und dann längst hälften. Entfernt alle Kerne im Inneren gründlich und schneidet es dann in etwa 0.5cm dicke Scheiben. Die Zwiebeln könnt ihr klein schneiden. Ihr braucht davon aber nicht so viel.
2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit etwas Salz, etwas Pfeffer und Sesamöl vermischen. Gut verrühren.
Nun etwas Öl in den Wok geben und erhitzen lassen.
3. Die Eier in den Wok geben und sanft braten. Am besten nur durch Schwenken die Eier wenden. Danach die Eier heraus nehmen und erstmal zur Seite legen.
4.Erneut einen Topf nehmen und etwas Öl hinzu geben. Gebt dann die Zwiebeln hinzu und leicht anbraten lassen. Danach die Bittermelone hinzu geben und weiter braten. Mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Gleichmäßig umrühren.
5.Jetzt die Eier wieder mit in dien Wok geben und zusammen kurz umrühren. Danach kann auch schon serviert werden.

Wusstest du, …

die Bittermelone, ist wie der Name schon sagt, extrem bitter. Der bittere Geschmack ist normal, also keine Sorge 🙂 Dieses Gemüse ist sehr gesund und hat viele Heilwirkungen. Unter anderem soll dieses Gemüse für Diabetiker sehr gut geeignet sein, da sie den Blutzuckergehalt senken. Aber für Kinder ist dieses Gemüse aufgrund des Geschmackes nicht wirklich geeignet. Egal wie gesund sie sind. „Bitter“ ist nicht wirklich ein Geschmack, welches Kinder begeistert^^
Weitere Rezepte mit der Bittermelone sind z.B. mit Fleisch befüllte Bittermelonen oder Bittermelonen Salat.

Gebratene Bittermelone mit Rühreiern

Gebratene Bittermelone mit Eiern (Kugua Chao Jidan) ist ein ganz simples und weit verbreitetes Rezept in China. In Deutschland ist eventuell etwas schwierig an diese Melone zu kommen. Aber manchmal hat man in Asia Märkten Glück und findet sie in der Gemüse Abteilung. Eier Rezepte ♨Gebratene Bittermelone mit Eiern – Kugua Chao Jidan European Ausdrucken
Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.6/5
( 7 abgestimmt )

ZUTATEN

1Bittermelone Zwiebeln 3-4 Eier
Etw. Pfeffer Etw. Zucker Etw. Salz
Etw. Sesam Öl

ZUBEREITUNG

 1. Die Bittermelone waschen und dann längst hälften. Entfernt alle Kerne im Inneren gründlich und schneidet es dann in etwa 0.5cm dicke Scheiben. Die Zwiebeln könnt ihr klein schneiden. Ihr braucht davon aber nicht so viel.
2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit etwas Salz, etwas Pfeffer und Sesamöl vermischen. Gut verrühren.
Nun etwas Öl in den Wok geben und erhitzen lassen.
3. Die Eier in den Wok geben und sanft braten. Am besten nur durch Schwenken die Eier wenden. Danach die Eier heraus nehmen und erstmal zur Seite legen.
4. Erneut einen Topf nehmen und etwas Öl hinzu geben. Gebt dann die Zwiebeln hinzu und leicht anbraten lassen. Danach die Bittermelone hinzu geben und weiter braten. Mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Gleichmäßig umrühren.
5. Jetzt die Eier wieder mit in dien Wok geben und zusammen kurz umrühren. Danach kann auch schon serviert werden.

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13 Kommentare

M. M. 09/01/2018 - 16:27

hi, ich habe die bittermelon schon mal gemacht , aber ich habe die streifchen erst mit salz eingerieben und eine weile stehen gelassen . so wird etwas von der bitterkeit genommen . abspülen nicht vergessen ^^

Reply
Ting Ting 09/01/2018 - 16:34

Hallo,
mein Mann ist so einer, der den bitteren Geschmack liebt und es eigentlich nur wegen der Bitterkeit isst. So habe ich es bei uns immer ohne vorheriges Einlegen gemacht ^^ Aber vielen lieben Dank für den Tipp. Für viele sicher hilfreich, die es nicht ganz so extrem bitter mögen 🙂

Reply
Nidi 09/01/2018 - 17:55

Und wo kann man die Bittermelone kaufen? Wie sieht die aus?

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