Ting Ting
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Interessant ist: Je öfter man sie isst, desto weniger schockierend wird der Geschmack. Er verschwindet nicht – aber man nimmt ihn anders wahr. Viele sagen, man müsse Bittermelone „lernen“. Ich selbst mag sie bis heute nicht wirklich, esse sie aber trotzdem regelmäßig.
Vor allem im Sommer ist Bittermelone beliebt. Sie gilt als kühlend und wird bei Hitze häufiger auf den Tisch gebracht.
Das wohl Bitterste, was ich je gegessen habe. Bittermelone ist kein Gemüse, das man zufällig mag. Entweder man liebt sie oder man fragt sich beim ersten Bissen, warum man sich das freiwillig antut.
Ich habe Bittermelone zum ersten Mal gegessen, ohne zu wissen, was mich erwartet. Sie sieht ein bisschen aus wie eine warzige Gurke. Harmlos. Der erste Biss war es nicht. Meine Augen wurden schmal, mein Gesicht verzog sich, und ich war mir sicher: So bitter habe ich noch nie etwas gegessen. Nur mit Mühe landete sie nicht direkt wieder auf dem Teller.
Der Name ist also kein Marketingtrick. Bittermelone schmeckt wirklich bitter. Sehr bitter.
Ich habe Bittermelone zum ersten Mal gegessen, ohne zu wissen, was mich erwartet. Sie sieht ein bisschen aus wie eine warzige Gurke. Harmlos. Der erste Biss war es nicht. Meine Augen wurden schmal, mein Gesicht verzog sich, und ich war mir sicher: So bitter habe ich noch nie etwas gegessen. Nur mit Mühe landete sie nicht direkt wieder auf dem Teller.
Der Name ist also kein Marketingtrick. Bittermelone schmeckt wirklich bitter. Sehr bitter.
Wie schmeckt Bittermelone?
Der Geschmack ist intensiv, trocken und langanhaltend. Die Bitterkeit bleibt nicht kurz auf der Zunge, sondern zieht sich durch den ganzen Mund. Wer gerne Tonic Water, Grapefruit oder sehr herbe Kräuter mag, kommt vielleicht besser damit klar. Für Menschen, die süß oder mild bevorzugen, ist Bittermelone erst einmal eine echte Herausforderung.Interessant ist: Je öfter man sie isst, desto weniger schockierend wird der Geschmack. Er verschwindet nicht – aber man nimmt ihn anders wahr. Viele sagen, man müsse Bittermelone „lernen“. Ich selbst mag sie bis heute nicht wirklich, esse sie aber trotzdem regelmäßig.
Warum essen so viele Menschen Bittermelone?
Der Grund, warum Bittermelone weltweit gegessen wird, ist nicht ihr Geschmack, sondern ihre Wirkung. Bittermelone gilt als sehr gesund und wird in vielen Kulturen geschätzt. Besonders bekannt ist sie dafür, den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen. Deshalb wird sie oft von Menschen gegessen, die bewusst auf ihre Ernährung achten.Vor allem im Sommer ist Bittermelone beliebt. Sie gilt als kühlend und wird bei Hitze häufiger auf den Tisch gebracht.
Was ist an der Bittermelone essbar?
Nicht alles an der Bittermelone wird gegessen.
Das weiche Innere mit den Kernen entfernt man vollständig. Gegessen wird nur das feste Fruchtfleisch. Schneidet man die Bittermelone auf, sollte man sie gründlich aushöhlen, bevor man sie weiterverarbeitet.
Wie bereitet man Bittermelone zu?
Bittermelone wird fast nie roh gegessen. Durch die Zubereitung lässt sich die Bitterkeit etwas abmildern, aber nicht komplett entfernen.
Typische Zubereitungen sind:
• kurz blanchieren und dann weiterverarbeiten
• anbraten oder stir-fry
• mit Ei zubereiten
• mit Fleisch füllen
• als Salat, sehr dünn geschnitten
Eine sehr klassische und einfache Variante ist Bittermelone mit Ei, bei der die Bitterkeit durch das Ei etwas abgefangen wird.
10 Kommentare
Also auf die schnelle hätte ich jetzt gesagt „das ist ein unreifer Kürbis“ (nah ja nicht abwegig XD)
Aber das die echt so bitter ist? D: gibt es wirklich nichts vergleichbares? Ich trinke gerne Bitterlemon und esse gern Rucola… kommt das dem Nahe?
Cool aussehen tut sie jah *g*
Bitterlemon trinke ich auch gern, aber diese Melone kann man eher mit Tonic Water vergleichen.
Mh…ich fand Rucola immer eher scharf, als bitter xD
Ah, die hatte ich letztens in der Hand. Mein Papa hat sie mir mitgebracht, aber ich kenn keine Rezepte und hab sie an meine Schwiegermutter weitergegeben. Also in Deutschland kann man die auch kaufen. Wenn ich in Düsseldorf im Asiashop bin kaufe ich meiner Mutter immer welche. Sie macht daraus immer so eine Suppe. Selber hab ich die aber noch nie gegessen.
Leider habe ich es bis heute noch nicht gelernt die Bittermelone mit Freude zu essen xD … aber mein Vater liebt dieses Gemüse, besonders wie bei dir auf dem Bild, kocht meine Mama es oft mit Rührei in der Pfanne.
Ich mag nur höchstes die Suppe, wenn die Bittermelone mit Hacfleisch gefüllt ist :))) dann finde ich es nicht so bitter ^-^
Hahaha!! Ich kann mir dein Gesicht beim genussvollem hineinbeißen und deinen dann folgenden Blick sehr gut vorstellen!! Wie gemein, dass sie dir vorher nicht gesagt haben, was auf Dich zukommt!!
Ging mir als Kind mit Spinat immer so, weil meine Oma der Meinung war, es sei so viel Eisen enthalten. :mrgreen:
Ich muss ehrlich sagen … es sieht richtig eklig aus. xD‘
Du kennst das doch sicher, wenn man zu lange im Wasser war, schrumpelt die Haut so ein … so sieht das Gemüse/Obst (?) da auch aus. Als man eine Gurke zu lange im Wasser gelassen … :’D
Bitter ist auch gar nicht meins. Verstehe also nur zu gut, dass es dir nicht schmeckt. Das kommt bei uns hier nicht vor, oder? Also diese Bittermelone. öö
Jedenfalls noch nie gesehen.
lg
So, komme jetzt erst dazu alle Kommentare freizuschaufeln ;(
@Kalisix ich hab eigentlich auch gedacht, dass es diese Melone in Deutschland nicht gibt. Ich hatte jedenfalls noch nie welche gesehen, aber anscheinend habe ich mich geirrt, wie man an Ninis Kommentar bemerkt >.<
Zu aller erst hatte ich auch eher daran gedacht, dass es sowas ähnliches wie eine Gurke ist, naja, so schnell kann das äußere täuschen :oops:
Hallo Ting Ting,
ich lebe jetzt genau seit 1 Jahr in China, in Chengdu. Dieses Gemüse ist mir auch schon mal über den Weg gelaufen. Ich habe nur nicht gewusst was es ist und war entsetzt von dem Geschmack. Ich dachte es wäre so etwas ähnliches wie Zucchini. Die Bittermelone gab es in Scheiben geschnitten und mit Hackfleisch gefüllt im Frischepack, also dachte ich es gibt ein leckeres Abendessen. Nach dem Kosten habe ich alles weggeworfen und und ein zweites Essen gekocht. ich war mir jedenfalls nicht sicher ob das Essen verdorben ist oder wirklich so extrem bitter schmeckt. Ansonsten finde ich die chinesische Küche sehr lecker, viel besser als chinesisches Essen in Deutschland und an die scharf gewürzten Speisen in Sichuan habe ich mich längst gewöhnt.
liebe Grüße von Sonja
Hallo Ting Ting,
Bitter Melone habe ich auch vor einiger Zeit für mich entdeckt. Ich bevorzuge die in einer Suppe, wie sie z.B in diesem Rezept beschrieben ist: http://www.huangkitchen.com/bitter-gourd-pork-ribs-soup/ Die Tips dort zum „Saubermachen“ eg. mim Löffel auskratzen und dann innen mit Salz ausreiben haben für mich auch immer sehr gut funktioniert. Mich erinnert der bittere Geschmack übrigens immer ein bissl an die Haut, die bei Kastanien zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale ist. Aber der ist wirklich nur im Inneren, was um die Kerne drum rum ist.
Vll. als Tipp an Leser, die nach Bittermelonen suchen. Ich weiss nicht wie sehr das übertragbar ist, aber zumindest hier in Dresden variiert das Angebot von „Asialäden“ sehr stark nach der Herkunft des Betreibers. Ich habe bis jetzt Bittermelonen am häufigsten in den von Vietnamesen geführten Läden gefunden, und manchmal bei dem von Chinesen geführten Laden. Bei den zwei Koreanischen Läden hingegen noch nie. Ich vermute (die Sample Rate ist sehr klein), dass man bei einem *Süd* Ostasiatischen Angebot eher Chancen hat.
Hallo Andreas,
danke für den Tipp. Ich gehe meistens zum chinesischen oder koreanischen Asia Markt (weil sie einfach am nähesten bei mir sind). Beim Chinesischen habe ich sie ein mal im Winter in der Gefriertruhe per Zufall gesehen. Ansonsten auch eher selten.