Zutaten und Utensilien Glossar der chinesischen Küche
Du kochst gerne chinesisch? Fragst dich aber manchmal wofür und wie man manche Zutaten verwenden soll? Dann bist du hier genau richtig.
Ich stelle dir hier einige Zutaten und auch Kochutensilien vor, die ich selbst gerne beim Kochen verwende.
Die Zutatenvielfalt ist überwätigend, genauso wie die chinesische Küche selbst. China ist ein riesiges Land mit einer riesigen Reichweite an Essgewohnheiten. Viele Chinesen selbst wissen manchmal gar nicht, was für Leckereien an manchen Orten versteckt sind, so vielfältig ist das chinesische Essen. Das Essen was man in deutschen China Restaurants bekommt ist meistens eingedeutscht. Und findet man mal wirklich ein authentisches Restaurant, ist es meistens auf eine regionale Küche spezialisiert und ist von daher nur ein Bruchteil, was die chinesische Küche wirklich darbieten kann.
Aber nun zu den, für manch einen, „kuriosen“ Zutaten, die man für das authentisch chinesisch Kochen benötigt. Falls du die Zutaten nicht in deinen lokalen Asia Markt finden solltest, habe ich auch jeweils online Links beigefügt.
l Würzsaucen, Essige & Öle
Die Wucht an Anzahl von verschiedenen Saucen, Essigen und Ölen in der chinesischen Küche können Koch-Anfänger leicht erdrücken. Viele Zutaten sind jedoch essentiel für manche Gerichte. Geht man in den Asiamarkt sieht man Regale voll mit verschiedenen Flaschen, Dosen und Gefäßen. Meist nicht mal mit einer deutschen oder schlechter deutschen Übersetzung, wie und wofür sie überhaupt zu verwenden sind. Das soll sich heute ändern
l Frische Pilze
In Deutschland vermisse ich die vielfältige Pilz Auswahl, die es in China gibt. In diesem Beitrag stelle ich einige meiner lieblinge aus China vor. Manches hast du vielleicht sogar mal im Asiamarkt gesehen, aber hast dich gefragt, wie man sie überhaupt isst? Nun, nachdem du diesen Text gelesen hast, nicht mehr
l Trocken Gewürze
Neben Salz, Pfeffer, Fenchel gibt es in China noch ganz besondere Gewürze, die man in einer deutschen Küche kaum bis gar nicht zu Gesicht bekommt, z.B Szechuan Pfeffer, chinesischen Zimt und noch einige mehr.
l Reis- & Mehlsorten
l Chinesische Trockenzutaten
In der chinesischen Küche werden viele Zutaten getrocknet. Egal ob Pilze, Früchte, Gemüse oder gar Fisch oder Fleisch. Alles ist möglich und wird im nachhinein zum Kochen verwendet.
l Chinesische Nudeln
l Chinesische Süßigkeiten
l Chinesische Kochutensilien
Die Kochutensilien in einer chinesischen Küche sind doch etwas anders, als in einer deutschen Küche. Einige bekannte Kochutensilien sind der Wok, Stäbchen und vielleicht auch noch der Hot Pot. Aber was es sonst noch so gibt, findest in der folgenden Liste wieder.
