Momiji Tempura – Frittierte Ahornblätter aus Japan

Wenn man in Deutschland an Ahornblätter denkt, verbindet man sie meistens mit dem Herbst, wenn sich die Blätter bunt verfärben und von den Bäumen fallen. Aber ist schon einmal jemand auf die Idee gekommen, diese Blätter zu essen?

In Japan schon.

Dort gelten frittierte Ahornblätter tatsächlich als eine kleine Delikatesse. Dieser ungewöhnliche Snack wird Momiji Tempura genannt – „Momiji“ bedeutet Ahornblatt und „Tempura“ beschreibt die japanische Art des Frittierens.

Auch wenn die Idee im ersten Moment etwas seltsam klingt, gehört Momiji Tempura zu den eher ungewöhnlichen Snacks aus Japan und ist vor allem in der Region Osaka bekannt.
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Was sind Momiji Tempura genau?

Momiji Tempura ist eine traditionelle Spezialität aus Minoh, einer Stadt im Nordwesten der Präfektur Osaka. Besonders rund um den Minoh Park findet man mehrere kleine Stände, die diesen Snack verkaufen.

Die Gegend ist vor allem im Herbst sehr beliebt. Viele Besucher kommen dann nach Minoh, um die bunten Herbstfarben zu sehen. Die Saison der roten und gelben Ahornblätter gehört zu den schönsten Naturerlebnissen in Japan.

Wenn du Momiji Tempura einmal probieren möchtest, ist der Herbst deshalb eine besonders gute Reisezeit.

Für die Herstellung werden übrigens nicht einfach irgendwelche Ahornblätter verwendet. Es werden nur gelbe und unversehrte Ahornblätter gesammelt, da sie besonders zart sein sollen.