Ting Ting
Matcha wird auch in Deutschland immer beliebter, ob als Latte, Eis oder Gebäck. Deshalb dachte ich mir, es wird Zeit für ein Matcha Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht.
Diese Panda Kekse aus Matcha sind nicht nur niedlich, sondern schmecken auch angenehm mild nach grünem Tee. Am Anfang vielleicht etwas ungewohnt, aber wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat, möchte man sie immer wieder backen.
Ganz kurz: Was ist Matcha?
Matcha stammt ursprünglich aus Japan und ist fein vermahlener grüner Tee. Er verleiht den Keksen ihre natürliche grüne Farbe und ein leicht herbes Aroma.
Wenn du kein Matcha magst, kannst du stattdessen auch Lebensmittelfarbe verwenden, geschmacklich wird es dann neutraler.
Alle Zutaten auf einem Blick:
🥣 Grundteig (Mürbeteig)
• 140 g Mehl
• 45 g Puderzucker
• 70 g Butter (weich, nicht flüssig)
• 20 g Ei
🍵 Für den grünen Teig
• 3 g Matcha Pulver
🍫 Für die dunklen Elemente (Nase, Augen, Ohren)
• 2 g Kakaopulver
➕ Zum Ausgleichen der Konsistenz
• 5 g Mehl (für den hellen Teiganteil)
Panda Kekse mit Matcha – Die Zubereitung
2. Butter in kleine Flöckchen schneiden. Wenn sie Zimmertemperatur warm ist, auf das Mehlhgemisch geben.
3. Mit der Hand Butter und Mehlgemisch vermischen (so als würde man nen Kuchen zerkrümeln wollen).
4. Die Eier dazu geben
5. Das ganze nun kneten.
8. 4g vom Kakao Teig nehmen und mit der Hand zu einer 15cm langen Rolle formen. Dies kommt dann mittig auf Punkt 7 und bildet die Nase des Pandas.
9. 15g vom hellen Teig nehmen und ausrollen. Damit dann die „Nase“ vollkommen bedecken.
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