Guo Tie ( 鍋貼) sind eine gebratene Version von Jiaozi. Wörtlich übersetzt heißt Guo Tie Topf + Kleben / Anheften. Sie werden zuerst leicht in einer Pfanne angebraten, so dass sie untenrum schön knusprig werden. Danach fügt man ein wenig Wasser hinzu, schließt den Deckel und lässt den oberen Teil gar dämpfen. Also unten schön knusprig und obenrum saftig lecker 😉
Teigrezepte
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In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ verspeist. Mantou ist aber nicht gleich Mantou. Es gibt vielerei Varianten, wie man sie zubereiten kann. Unter anderem [Jīn yín mántou]. Hierbei…
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麻花 [máhuā] sind eine kleine Snack Spezialität Chinas, besonders bekannt aus Tianjin. Die Zubereitung ist recht einfach, da es einfach nur frittierter Teig ist. Man sollte davon aber nicht zu viel…
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MeeresfrüchteSchweinefleisch RezepteSuppen und SaucenTeigrezepte
♨ Chinesische Wan Tan Suppe – Hun Tun
by Ting Ting馄饨 [Húntún] kennt man wahrscheinlich in Deutschland bereits vom China Mann unter dem Namen Wan Tan. Meistens isst man Húntún in einer Suppe (Wan Tan Suppe). Es gibt aber auch Varianten, wo…
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Suppen und SaucenTeigrezepte
♨ Soße und Pfannkuchenhaut für Frühlingsrollen / Peking Ente
by Ting TingVor kurzem habe ich ja das Rezept für die original Peking Ente veröffentlicht. Falls du es verpasst hast, dann kannst du es hier nochmal nachlesen. Heute widme ich mich der…
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Shǒu Zhuā Bǐng ist ein beliebtes Streetfood in China. Leider gibt es keine genaue Übersetzung für diesen Snack. Würde man es wörtlich übersetzen würde es in etwa „Hand gegriffene Pfannkuchen“…
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FesttagsspeisenSchweinefleisch RezepteTeigrezepte
♨ Chinesische Maultaschen – gekochte Jiaozi – Shuijiao (水饺)
by Ting TingDie chinesischen Maultaschen, auch 饺子 [Jiǎozi] genannt, sind das beliebteste Gericht am chinesischen Neujahr und darf bei fast keiner Familie am Neujahrstisch fehlen. Jiaozi können basierend auf der Kochmethode in…
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