Teigrezepte

Guo Tie ( 鍋貼) sind eine gebratene Version von Jiaozi. Wörtlich übersetzt heißt Guo Tie Topf + Kleben / Anheften. Sie werden zuerst leicht in einer Pfanne angebraten, so dass sie untenrum schön knusprig werden. Danach fügt man ein wenig Wasser hinzu, schließt den Deckel und lässt den oberen Teil gar dämpfen. Also unten schön knusprig und obenrum saftig lecker 😉

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ verspeist. Mantou ist aber nicht gleich Mantou. Es gibt vielerei Varianten, wie man sie zubereiten kann. Unter anderem [Jīn yín mántou]. Hierbei…

麻花 [máhuā] sind eine kleine Snack Spezialität Chinas. Die Zubereitung ist recht einfach, da es einfach nur frittierter Teig ist. Man sollte davon aber nicht zu viel essen, da das ganz…

馄饨 [Húntún] kennt man wahrscheinlich in Deutschland bereits vom China Mann unter dem Namen Wan Tan. Meistens isst man Húntún in einer Suppe (Wan Tan Suppe). Es gibt aber auch Varianten, wo…

Shǒu Zhuā Bǐng ist ein beliebtes Streetfood in China. Leider gibt es keine genaue Übersetzung für diesen Snack. Würde man es wörtlich übersetzen würde es in etwa „Hand gegriffene Pfannkuchen“…

Die chinesischen Maultaschen, auch 饺子 [Jiǎozi] genannt, ist das beliebteste Gericht am chinesischen Neujahr und darf bei fast keiner Familie am Neujahrstisch fehlen. Jiaozi können basierend auf der Kochmethode in…

叉烧包 [Chāshāo bāo] – Chashao Bao, Eine Spezialität der kantonesischen Küche, oder auch bekannt als Cha Siu Bao. Der Teig der Baozis im Norden Chinas sind im Vergleich zu den Baozis im…

Vor einiger Zeit habe ich euch ein Rezept vorgestellt, wie man Rou Bao (Baozi mit Schweinefleisch) zubereitet. Rou Bao ist die üblichste Variante von Baozi. Heute stelle ich euch eine…

Baozi sind gedämpfte Teigtaschen und in China überall beliebt. Besonders oft werden sie zum Frühstück verspeist. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Füllungen. Heute stelle ich euch eine süße…

Mantou – 馒头 [Mántou] ist ein weiches, weißliches Dampfbrot aus Weizenmehl, Wasser und Hefe. Mantous werden meistens zum Frühstück verzehrt oder als Beilage zum Hauptgericht. In vielen Provinzen, besonders im…