Ting Ting
Als ich die Mangostane zum ersten Mal probiert habe, war ich ehrlich gesagt vorsichtig. Ich bin gegen viele Früchte allergisch und hatte beim ersten Bissen etwas Sorge, ob mein Körper wieder verrücktspielt. Aber ich hatte Glück. Keine Reaktion, kein Jucken – und so kam es, dass ich diesen Winter allein einen halben Karton Mangostanen verdrückt habe.
Wie sieht die Mangostane aus?
Die Mangostane hat eine ziemlich dicke, rotbraune bis dunkelviolette Schale. Sie ist außen weich, aber trotzdem stabil und schützt das empfindliche Fruchtfleisch im Inneren.Drinnen befinden sich meist fünf bis acht weiße Fruchtsegmente. Davon sind in der Regel ein oder zwei mit einem Kern versehen. Das äußere Erscheinungsbild erinnert mich stark an eine Granate, während das Innere eher wie Knoblauch aussieht – nur deutlich appetitlicher.
Mangostane öffnen – so mache ich es
Theoretisch kann man die Mangostane mit einem Messer öffnen. Dazu schneidet man die Schale einmal rundherum vorsichtig ein und zieht die Frucht anschließend auseinander.Ich bin da weniger zimperlich. Ich ziehe zuerst den kleinen Stängel oben heraus – das verstärkt den Granaten-Vergleich noch ein bisschen – und drücke die Frucht dann einfach mit beiden Händen zusammen. Meist springt sie dann von selbst auf.
Wichtig: Beim Öffnen sollte man möglichst nicht mit dem Fruchtfleisch an die Schale kommen. Die ist nämlich extrem bitter.
Geschmack der Mangostane
Geschmacklich ist die Mangostane süß-säuerlich, sehr frisch und unglaublich saftig. Die Konsistenz erinnert mich ein wenig an eine reife Mango, allerdings deutlich zarter und saftiger.
Für mich gehört sie zu den leckersten Früchten, die ich je gegessen habe. Irgendwie erinnert sie mich sogar leicht an Bonbons – nur eben natürlich. Genau diese Kombination aus süß und leicht säuerlich macht sie für mich so besonders.
Lagerung und Haltbarkeit
Frische Mangostanen lassen sich gekühlt etwa ein bis zwei Wochen lagern.
Ungenießbar werden sie, wenn sich die Schale nicht mehr öffnen lässt und steinhart geworden ist.
Ich habe wirklich alles versucht. Drücken, quetschen – ich habe mich sogar einmal auf eine Frucht gestellt. Ergebnis: schmerzende Füße, aber eine vollkommen unbeeindruckte Mangostane. Wenn sie hart ist, ist sie durch. Dann hilft auch keine Gewalt mehr.
Fazit: Lohnt sich die Mangostane?
Für mich ganz klar: ja.
Wenn man süß-säuerliche Früchte mag, sollte man die Mangostane unbedingt probieren. Ja, sie ist etwas umständlicher zu öffnen als ein Apfel oder eine Banane, aber der Aufwand lohnt sich absolut.
Ich hätte nie gedacht, dass mich eine Frucht so begeistert – und jetzt freue ich mich jedes Mal, wenn ich Mangostanen bekomme. Eine echte Entdeckung.
6 Kommentare
Lecker ist sie schon, aber sie zu öffnen ist mir viel zu aufwendig und zu viel Sauerei (wir machen das auch mit der Hand – ich bezweifle allerdings, ob das mit einem Messer so viel komfortabler und schneller wäre ;-)). Von daher esse ich sie nur selten – und auch dann nur, wenn sie mir jemand schält!
Das bezweifle ich auch. Am schnellsten gehts mit der Hand, nur ist es halt nicht die sauberste Methode :lol: Muss mir nach dem Essen immer die Hände waschen. Aber da geht es mir z.B bei einer Orange, Mango usw. irgendwie nicht anders….mh :oops:
Als ich in Thailand war hat mir eine Tante immer Sachen mitgebracht, damit ich sie probieren kann. An einem Tag kam sie dann mit Mangostane an und sie fragte mich dann „Na, weißt du wie sie heißen?“ Ich war mir gar nicht sicher und dachte „Mhm, das kenn ich noch aus der Kindheit und hab einfach geraten und meinte „Mangkut.“. Und sie so „Fein!“ Ich fühlte mich in dem Moment wie ein kleines Kind dem man Dinge zeigt und es soll sagen was es ist. Aber gut, so trainiert man sein Thai. XDDD
Ich fand sie ganz sie ganz okay, aber mir war das Schälen echt so umständlich und es ist leider keine Frucht, bei der ich total aus dem Häuschen bin wenn ich sie sehe. Und ich hatte danach immer rote Finger… xD
Ich habe in letzter Zeit so viele gegessen, da fällt mir das Öffnen gar nicht mehr so schwer. Ich kann innerhalb von einigen Sekunden die Frucht öffnen. Für eine Orange bräuchte ich sogar mehr Zeit ^^ Aber meine Finger sehen danach auch rot aus, oder sind zumindest klebrig :mrgreen:
Ja, das ist so Geschmackssache. Schwiegerpapa und mein Mann fahren auch nicht so drauf ab. Die Kiste Mangostane haben eigentlich fast meine Schwiegermutti und ich allein verputzt :roll:
Klingt lecker. Die muss ich mal probieren. Mal sehen ob ich sie hier bekomme. Anscheinend gibt es sie nur im Winter, wie ich beim googeln gerade gelesen habe…da hätte ich ja gerade noch Glück! ;-)
LG Ragnar
Bei uns gibt es sie auch nur im Winter. Ich erinnere mich gelesen zu haben, dass sie irgendwann im November-Dezember geerntet werden? Ich hoffe ja, dass sie dir auch schmecken werden, da ich gelesen habe, dass sie in Deutschland ziemlich teuer sein sollen :shock: