Home Original chinesische RezepteSchweinefleisch Rezepte ♨ Knuspriges Schweinefleisch süß sauer – Guo Bao Rou

♨ Knuspriges Schweinefleisch süß sauer – Guo Bao Rou

by Ting Ting

Ui ui. Dieses Rezept hatte ich einer Leserin schon vor einer ganzen Weile versprochen. Ich bekomme immer so viele Rezept Anfragen, manchmal vergesse ich sie einfach. Falls ich euch mal ein Rezept versprchen habe, aber nichts gekommen ist, erinnert mich doch einfach nochmal dran. Aber das nur kurz vorweg.

Guo Bao Rou (锅包肉) ist ein Gericht der Dongbei (Nordost) Küche und ist das Ursprungsgericht vom „Schweinefleisch süß-sauer“.  Das Schweinefleisch wird hierbei in dünnen Scheiben geschnitten, umschlossen mit einem Teigmantel und dann zunächst frittiert, bis es schön knusprig ist. Anschließend wird es in eine süß sauren Sauce eingetaucht.

Alle Zutaten auf einem Blick:

Guo Bao Rou - Die Zubereitung

Das Fleisch waschen und in 0,3cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1g Salz und 5ml Kochwein 20 Minuten marinieren lassen.
Die Kartoffelstärke in eine Schüssel geben, etwas Wasser hinzu geben und mischen. Für 20 Minuten beiseite stellen, bis sich die Stärke am Boden abgesetzt hat.
Karotten, Koriander, Lauchzwiebel und Ingwer in Streifen schneiden. Knoblauch hacken und beiseite legen.