Home Original chinesische RezepteTeigrezepte ♨ Chinesische ‚Frühlingszwiebel – Pfannkuchen‘ – Cong Youbing

♨ Chinesische ‚Frühlingszwiebel – Pfannkuchen‘ – Cong Youbing

by Ting Ting

Cong you bing (葱油饼), wörtlich übersetzt „Lauch-Öl-Pfannkuchen“ sind eine beliebte und traditionelle Speise auf chinesischen Straßen und werden gerne zum Frühstück als Snack verspeist. Diese Speise kann aber auch sehr einfach Zuhause nachgekocht werden, mit sehr simplen Zutaten.

Alle Zutaten auf einem Blick:

Hinweis: das fünf Gewürze Pulver besteht aus folgenden fünf Gewürzen: Sternarnis, Cassia Zimt, Fenchel, Gewürznelken, Szechuanpfeffer. Das Rezept dazu findest du hier.

Cong you bing - Die Zubereitung

Zum Mehl eine Prise Salz hinzu geben und dann nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Rührt das ganze mit den Stäbchen flockig. Lasst den Teig danach ein wenig abkühlen und knetet es dann zu einen geschmeidigen Teig.
Den fertigen Teig abgedeckt für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Frühlingszwiebeln klein hacken und in eine Schüssel geben. Zu den Frühlingszwiebeln das Fünf-Gewürze-Pulver und Salz hinzu geben. Alles gut verrühren.
Danach wird das Öl erhitzt, welches dann über die Frühlingszwiebeln gegossen wird.
 
Als nächstes wird der komplette Teig dünn ausgerollt.

Auf den Teig werden dann die gewürzten Frühlingszwiebeln gegeben. Das ganze gleichmäßig verteilen.

 

Anschließend den Teig von einer Seite aufrollen.
Den Teig mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen.
Eine Teigstück in die Hand nehmen, beide Enden schließen und dann mit der flachen Hand die Kugel etwas platt drücken.
Die Teigkugel wie eine Pizza ausrollen. Wenn die Menge für eine Mahlzeit zu viel sein sollte, kann man einige rohe Cong Youbing im Gefrierfach für später aufbewahren.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die ‚Pfannkuchen‘ auf beiden Seiten Goldbraun anbraten.

 

dass man in China sogar sagt, dass die westliche Pizza eine Adaption des chinesischen Pfannkuchens ist, welches einst Marco Polo zurück nach Italien brachte. Er fand die Cong you bing nämlich so lecker, dass er in Italien einen Koch bat das Gericht nachzukochen. Jedoch schaffte der Koch es nicht das Gericht nachzumachen. Nach vielen Veränderungen entstand aber ein eigenes neue Gericht, die heutige Pizza. Aber ob die Geschichte wirklich stimmt…?

 

Cong You Bing – Rezept zum Ausdrucken

Cong you bing (葱油饼), wörtlich übersetzt „Lauch-Öl-Pfannkuchen“ sind eine beliebte und traditionelle Speise auf chinesischen Straßen und werden gerne zum Frühstück als Snack verspeist. Diese Speise kann aber auch sehr… Teigrezepte ♨ Chinesische ‚Frühlingszwiebel – Pfannkuchen‘ – Cong Youbing European Ausdrucken
Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.6/5
( 8 abgestimmt )

ZUTATEN

  • 250g Mehl
  • 125g kochendes Wasser
  • 1 ganze Frühlingszwiebeln
  • 3EL Erdnuss Öl
  • 1/2Tl Salz

ZUBEREITUNG

1. Mehl und kochendes Wasser vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
2. Frühlingszwiebeln klein hacken und in eine Schüssel geben.  Fünf-Gewürze-Pulver und Salz hinzu geben und verrühren.
3. Etwas Öl erhitzen und über die Frühlingszwiebel + Gewürze geben.
4. Den Teig dünn ausrollen.
5. Den Teig mit einer dünnen Schicht der Gewürze belegen.
6. Teig von einer Seite aufrollen.
7. Den Teig mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen.
8. Eine Teigkugel in die Hand nehmen, beide Enden schließen und dann mit der flachen Hand die Kugel etwas platt drücken.
9. Die Teigkugel wie eine Pizza ausrollen. Wenn die Menge für eine Mahlzeit zu viel sein sollte, kann man einige rohe Cong Youbing im Gefrierfach für später aufbewahren.
10. Etwas Öl in die Pfanne geben und die ‚Pfannkuchen‘ auf beiden Seiten Goldbraun anbraten.

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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12 Kommentare

♨ Cong YouBing Variante 2 | Ting Ting's Nest 02/01/2014 - 13:07

[…] Messer geschnitten. Dadurch entsteht diese Form, was ziemlich witzig ausschaut^^ Wie beim anderen Youbing Rezept kann man auch hier andere Zutaten […]

Reply
Nadi 03/12/2014 - 21:09

Hallo Ting Ting,

ich bin ganz begeistert! Ich habe mir schon etliche Rezepte von dir abgeschrieben und freue mich auf das ausprobieren. Cong Youbing habe ich soooo oft gegessen – vor allem in Sichuan! 🙂 Toller Blog!

Gruß
Nadi

Reply
Ting Ting 03/12/2014 - 21:46

Hallo Nadi,
vielen Dank für dein liebes Kompliment :3
Ich hoffe, dass dir alles schmecken wird ^_^

Reply
David 25/08/2016 - 07:46

Tolles Rezept! 🙂

Für wie viele Personen sind die Zutaten gedacht und welche Mengenangaben (z.B. beim Mehl) werden benötigt?

Danke vielmals! 🙂

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