Mondkuchen sind traditionelle Küchlein, die zum Mondfest verspeist werden. Welche Mondkuchen traditionell zum Fest verspeist werden und vorallem warum, kannst du hier nochmal nachlesen. Heute möchte ich mich aber mit den verschiedenen Sorten beschäftigen.
Mondkuchen sind nicht gleich Mondkuchen. Es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten. Neben den traditionellen Mondkuchen gibt es jährlich immer wieder neue Erfindungen, die ich heute vorstellen möchte.
„Klassische“ Mondkuchen
Beginnen wir erstmal mit den klassischen Mondkuchen. Einer der typischsten Füllungen hierbei sind die mit süßer Lotuspaste und einem salzigen Eidotter, welches den Vollmond symbolisiert.
Eine weitere typische und vor allem teure Füllung ist die „Fünf Kerne Füllung mit Schweinefleisch“ – hierbei muss ich zugeben, dass ich persönlich diese Geschmacksrichtung absolut hasse. Allein die Zutatenzusammensetzung graust mich, sie sind nämlich gefüllt mit verschiedenen Nüssen, Samen und gebratenem Schweinfleisch. Aber über Geschmack lässt sich ja bekannterweise streiten. Weitere klassische Füllungen sind rote Bohnen, Mungobohnen und schwarzer Sesam.
Suzhou Mondkuchen
Suzhou Mondkuchen entstanden bereits vor über 1000 Jahren und sind bekannt für den mehrschichtigen, flockigen Teig und die großzügige Zuteilung von Zucker und Schmalz. Es gibt sie sowohl in süß, als auch in salzig. Letzteres besteht oft aus Schweinehack. Ich finde die Suzhou Mondkuchen super lecker und kann sie nur empfehlen. Leider habe ich sie bisher nur in China finden können. Aber dafür kann man sie einfacher Zuhause nachbacken, wie die klassischen Mondkuchen.
Schneehaut Mondkuchen
Diese eisigen Küchlein entstanden in Hong Kong und werden nicht gebacken. Die Idee dahinter stand, eine nicht ganz so wuchtigen Mondkuchen zu erschaffen mit Fruchtfüllung und wenig Fett. Man kann diese Kuchen in etwa mit Mochis vergleichen, da beide eine Klebreis Umhüllung haben und gekühlt werden müssen. Die Haut ist meistens weiß und bestehen aus Klebreis. So kam dieser Mondkuchen auch zum Namen „Eis Haut Mondkuchen“ (wörtlich übersetzt), da es ein weißes Erscheinen hat und kühl ist. Ein Rezept zum selbst machen findest du hier.
Lava Mondkuchen
Lava Mondkuchen sind in der letzten Zeit in China sehr beliebt geworden. Besonders mit der Füllung „Custard“. Die Mondkuchen sind hierbei sehr klein und besitzen eine flüssige Füllung, die beim hineinbeißen zerfließen, wie „Lava“. 
Kühlende Mondkuchen
Diese Kuchen werden aus kühlenden Zutaten hergestellt, wie Tee, grüne Bohnen, Lilien usw. In der chinesischen Medizin gibt es kühlende und wärmende Speisen. Wenn man von einem zu viel zu sich nimmt gerät das Gleichgewicht (Yin und Yang) aus den Fugen und irgendwelche unnormalitäten tauchen auf, wie Krankheit, Pickel, Herpes usw… So sagt meine Mutter zumindest.
Meeresfrüchte Mondkuchen
Diese Kuchen bestehen aus einer Füllung von Meereesfrüchten, wie Abalone, Seetang usw. Ich habe aber noch nie welche in diesen Geschmacksrichtungen probiert…
Gesundheits Mondkuchen
Dieser Kuchen ist gesund! Denn sie werden aus Zutaten wie Gingseng, Kalzium, medizinischen Nahrungsmitteln usw hergestellt, welche gut für den menschlichen Körper sein sollen.
Obst und Gemüse Mondkuchen
Wie der Name schon so schön sagt, besteht diese Version aus Obst und/ oder Gemüse. Häufige Zutaten sind: Ananas, Melone, Litschi, Orange, Erdbeeren, Apfel usw.Tee Mondkuchen
Dieser Kuchen ist leicht im Geschmack, leicht duftend. Oft besteht es aus einem Oolong Tee/ Lotussamenpaste- Gemisch.
Kokosmilch Kuchen
Diese Kuchen bestehen aus frisch gepresster Kokosmilch, Kondensmilch und evtl. Früchten. Der Zucker und Ölgehalt ist eher gering.
11 Kommentare
Ich habe diese Woche hier in Berlin in einen Asia Shop Mondkuchen mit 5 verschiendene Nußsorten gekauft. Die haben ganz gut geschmeckt.
4 Stück in einer schönen Blechdose für 12,95 Euro.
Die sehen alle so toll aus, wobei mir die Mondkuchen wahrscheinlich geschmacklich nicht zusagen würden. Probieren würde ich die trotzdem gerne mal. ^_^
Habe diese Woche im Internet schon einige hübsche Bildchen von diversen Mondkuchen gesehen, aber am meisten habe ich über deine detailierte Auflistung gefreut.
Die meisten kenne ich dabei gar nicht ! >___< Am liebsten mag ich auch die traditionelle und ich würde so gerne den Tee-Mondkuchen, Eis-Mondkuchen und Obst-Mondkuchen probieren (gott das ist fast die Hälfte deiner Liste x'D … )
Nochmals vielen Dank für deine lieben Kommentare <3 ! Habe mich richtig gefreut ^-^ ! Bin mir sicher, dass du irgendwann nochmals bei Hong Kong vorbeischaust. Wegen deiner Frage: Ich habe erst 2 Semester Chinesisch und 1 Semester Kantonesisch an der Uni gehabt. Bin eine blutige Anfängerin.
Das mit sich-nicht-mögen habe ich auch schon sehr oft gehört, aber als ich dort war habe ich es nicht wirklich mitbekommen. Ich war eher überrascht, weil ich zwischendurch schon sehr oft Chinesisch gehört habe :)))
Die Mondkuchen sehen auf jeden Fall spannend aus. Ich kann mir vorstellen, dass man sich aber erst einmal „hineinessen“ muss, damit sie einem schmecken. Das gibt es ja bei vielen Dingen!
Ich weiß nicht wie (und ob) Du das Mondfest feierst, aber ich wünsche Dir viel Spaß dabei!
Ja, bei manchen Sorten ist der erste Bissen etwas ungewohnt.
Vielen Dank :>
Hallo Tingting,
sehr schoener Artikel und tolles Blog, was Du so liebevoll pflegst.
Bin seit einer guten Woche bei chinesischen Freunden und futtere mich (weil ich kein Congee mehr sehen kann) durch das breite Mondkuchensortiment durch, das sie von allen moeglichen Leuten geschenkt bekommen habe.
Davon laesst es sich eine Weile ueberleben – wobei Fischgeschmack jetzt am fruehen Morgen nicht unbedingt sein muss… 🙂
Schoenen Gruss aus Shandong
Hallo Chinafan,
lach, tägliches Congee zum Frühstück ist auch nicht so meins.Kann dich da gut verstehen^^
Fischgeschmack habe ich noch nie probiert :0
[…] eigene Liste mit den verschiedenen Mondkuchen habe ich mal hier […]
[…] Feiertag werden diese kleine Küchlein, Mondkuchen genannt, verspeist. Es gibt viele verschiedene Varianten, die traditionellste Form ist jedoch der Mondkuchen mit dem gesalzenen Eidotter (welches den Mond […]
Liebe Ting,
das sieht alles so lecker aus und ist sicher auch sehr gehaltvoll. Leider für meinen Buddhabauch kontraproduktiv. 🙁 Ich nehme allein vom Sehen schon zu. Falls du mal chin. Leckeres hast, für Leute wie mich, das gut aussieht und obendrein gut schmeckt, bitte umgehnd mitteilen. Ich meine jetzt nicht chin Tee, den kenne ich zur Genüge. 😉
Schöne Grüße aus Hameln, der Rattenfängerstadt
Hallo lieber Horst,
oh ja. Ich habe dieses Jahr mich mit den Mondkuchen glaube ich leicht übernommen. Sie schlagen so richtig auf das Bäuchlein zu.
Etwas süßes, was gut schmeckt und außerdem noch gut für die Figur ist? Schwierig… wüsste ich eigentlich auch gern 😀