Baozis könnte ich wirklich jeden Tag verdrücken und ist eines meiner lieblingsspeisen zum Frühstück in China. Es gibt so viele verschiedene Füllungsmöglichkeiten und heute stelle ich euch mal eine vegetarische Variante vor, Baozi zuzubereiten. Undzwar vegetarische Baozi mit Pak Choi und Shiitake Pilzen.
Alle Zutaten auf einem Blick:
- 200g Pak Choi
- 200g Shiitake Pilze*
- Etw. Sesamöl*
- Etw. Öl
- Etw. Salz
- Etw. Pfeffer
- Etw. Zucker
- Bambusdämpfer
In der Zutatenliste findest du nur die Zutaten für die Füllung. Ein Rezept zur Herstellung des Teiges findest du hier. Du musst lediglich die Füllung einmal austauschen und ggf. die Menge des Teigs anpassen.
Vegetarische Baozi - Die Zubereitung
 | 1. Den Teig vorbereiten. Während der Teig gärt machen wir uns an die Füllung. |
 | 2. Wenn man getrocknete Shiitake Pilze nimmt, müssen diese vorher in warmen Wasser gelegt werden. Ich persönlich finde die getrockneten Pilze auch leckerer, als die frischen, da sie einen stärkeren Geschmack haben. Aber das ist persönliche Geschmackssache. Wie du die getrockneten Shiitake Pilze richtig einweichst, kannst du hier nachlesen. |
 | 3. Das Gemüse waschen. Danach ein Topf mit Wasser aufkochen lassen. Das Gemüse darin schnell blanchieren und sofort abschrecken lassen. Ansonsten verfärbt sich das Gemüse und schmeckt zäh. |
 | 4. Gemüse klein schneiden. 5. Pilze klein schneiden. 6. Gemüse und Pilze vermischen. Mit Sesamöl, Speiseöl, Salz, Zucker und Pfeffer würzen. |
 | 7. Danach können die Baozis mit dieser Füllung gefüllt werden. Für weitere Schritte siehe bitte hier. ❀ |
Wusstest du...
dass Baozi wahnsinnig viele Variationen haben? Es gibt nicht nur salzige Versionen, sondern auch süße Baozi. Manche Baozi bestehen sogar nur aus einer Suppe, die man dann mit einem Strohhalm auftrinkt. Wiederum andere haben eine andere Kochvariante. Bist du Neugierig geworden? Dann schau doch mal hier vorbei und lerne die verschiedenen Baozi Sorten kennen.
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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^
5 Kommentare
Wie lieb von Dir! Vielen Dank! Das werde ich auf jeden Fall das nächste mal ausprobieren, das meine Tochter nach hause kommt! Ich hoffe, ich finde den Pak Choi hier in einem der Asialäden.
Mhh.. Ich liebe Baozi. Waren in China mein Lieblingsspeise zum Frühstück 😀
Sag mal warum sollte man vegetarische baozi nicht am nächsten Tag essen? Meinst du das im allgemeinen oder weil bei der Füllung pilze drin sind
Hallo Daniel,
ich kenne das auch nur vom hören sagen und weiß nicht, ob es absolut stimmt. Soweit ich weiß hat grünes Blattgemüse viel Nitrat (kommt wohl irgendwie vom Düngen – bin mir da auch nicht ganz sicher). Und wenn das Gemüse lang warm gehalten wird oder gar neu erwärmt, wird dieses Nitrat durch Bakterien in Nitrit umgewandelt, was „giftig“ sei.
Geschmacklich ist es natürlich auch nicht mehr das gleiche, weil dann das Gemüse dann richtig matschig wird. Man kann evtl. die Baozi im rohen Zustand einfrieren, wenn du mehr machen möchtest. Ich weiß aber nicht, ob die danach auch wieder richtig aufgehen. Das habe ich noch nicht ausprobiert.
Hallo Tingting,
hättest Du vielleicht ein Baozi Rezept
mit Zucchini und Eiern?
Hab diese Sorte gerne und oft in China gegessen und würde sie in Deutschland gerne nachkochen.
Vielen Dank vorab und viele Grüße
Norbert