Xinjiang ist ein autonomes Gebiet im Westen Chinas und wird überwiegend von Turkvölkern besiedelt. Die Mehrheit dort sind Muslime und Essen kein Schwein. Dafür gibt es dort sehr viele leckere Lamm Gerichte. Wenn ihr schon einmal in China wart kennt ihr bestimmt die Stände auf der Straße, die verschiedene Fleischspieße am Grill anbieten. Darunter sind die 羊肉串 [Yángròu chuàn] – Lamm Spieße sehr beliebt. Und die absolut besten Lamm Spieße kommen aus Xinjiang.
Alle Zutaten auf einem Blick
500g Lammkeulenfleisch | 5g weisser Pfeffer |
50 Stück Szechuanpfefferkörner* | 30ml Pflanzenöl |
15g Kümmel Pulver | 30g Kreuzkümmel |
15g Chilipulver* | 5g Salz |
10g Ingwer | 30ml Kochwein* |
Yangrou Chuan – Die Zubereitung
Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten links sind Provisionslinks und verweisen explizit auf bestimmte Produkte. Sofern diese Links genutzt werden, kann im Falle einer Kaufentscheidung eine Provision ausgeschüttet werden. Damit könnt ihr mich und meine Seite ein wenig unterstützen. Für euch entstehen keine zusätzlichen Kosten. Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^ |