Gewürze

Fünf-Gewürze-Pulver ist eines der bekanntesten Gewürze der chinesischen Küche. Es verbindet süß, scharf, bitter, sauer und salzig in einem harmonischen Aroma und wird vor allem für Fleischgerichte, Schmorgerichte oder Pfannkuchen …

Hot Pot 火锅 [Huǒguō] ist ein Klassiker der chinesischen Winterküche. Er lebt vom gemeinsamen Essen: Freunde und Familie sitzen zusammen, jeder taucht Fleisch, Gemüse oder Tofu in die heiße Brühe. Diese …

Jiaoyan ist kein Gericht, sondern eine einfache Würzmischung, die in China sehr häufig zu frittierten oder knusprigen Speisen verwendet wird. Man streut sie direkt nach dem Frittieren über das Essen …