Home Original chinesische RezepteGeflügel Rezepte ♨ Spicy Chicken – Lazi Ji

♨ Spicy Chicken – Lazi Ji

by Ting Ting

辣子 [làzǐ jī] ist ein bekanntes Gericht aus der Sichuan Küche und bedeutet wörtlich übersetzt „Scharfes, würziges Hähnchen“. Knuspriges Hähnchen von außen und im inneren zart. Ein leichtes Rezept für eine feurige Abendmahlzeit.

Alle Zutaten auf einem Blick:

Getrocknete Chili* Helle Sojasauce* Sternanis* Kochwein* Jasminreis*

Lazi Ji - Die Zubereitung

1. Hier eine Übersicht der verwendeten Zutaten. Aufgeschnittene Chili sind extrem scharf, deswegen sind hier die hälfte der Chili aufgeschnitten und die andere Hälfte noch ganz. Bei der Menge der Chili am besten sich selbst heran tasten, wie viel Schärfe man verträgt.
2. Das Hähnchen in kleine Stücke hacken. Das Hähnchen dann 30 Minuten in Salz, Sojasauce, 5 Gewürzepulver, Zucker, Kochwein und Speiseöl (alle Zutaten aus der letzten Spalte) marinieren lassen.
3. Etwas Wasser aufkochen lassen. Das marinierte Huhn hinein legen und nochmal aufkochen lassen. Dann ein Esslöffel Weißwein und einige Scheiben Ingwer hinzu geben. Alles noch einmal aufkochen lassen. Das Hähnchen dann aus dem Wasser holen und abtropfen lassen.
4. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen lassen und das abgetropfte Hähnchen scharf anbraten lassen bis es Goldgelb ist. Das Hähnchen nun aus der Pfanne nehmen und erstmal beiseite legen.
5. Etwas Öl in die Pfanne geben und den Szechuanpfeffer kurz bei schwarzer Hitze anbraten. Danach die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und den Sternanis hinzu geben und unter Rühren braten, bis es duftet. Danach schnell die Chili Schoten hinzu geben und rühren. Im letzten Schritt die Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles schnell unter rühren braten.
6. Das ganze kann nun nach Geschmack mit Salz, weiterem Szechuanpfeffer und Zucker verfeinert werden. Nun nach Belieben geröstete Erdnüsse hinzu geben und gut umrühren❀

Wusstest du...

Lazi Ji ist wahnsinnig scharf. Ich meine hier wirklich, richtig richtig scharf. Die Sichuan Küche ist für ihre Schärfe bekannt. Die Menschen dort essen fast tägliches nur scharfes. Überlegt euch von daher zuvor gut, wie viel Schärfe ihr vertragen könnt.

 

Spicy Chicken – Rezept zum Ausdruucken

Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Bewertung 5.0/5
( 4 abgestimmt )

ZUTATEN

  • 4 Hähnchen Schenkel
  • 5 Scheiben Ingwer
  • 1/2 Stange Frühlingszwiebel
  • 1/2Tl Zucker
  • 1El Weißwein
  • 1Tl Salz
  • 4-6 Knoblauchzehen
  • Etw. Erdnüsse
  • 1Tl Szechuanpfeffer
  • 3EL Kochwein
  • 1Tl Speiseöl

 

ZUBEREITUNG

  1. Die hälfte der Chilischoten halbieren. Die andere Hälfte ganz lassen
  2. Hähnchen in Mundgerechte Stücke zerkleinern dann 30 Minuten in Salz, Sojasauce, 5 Gewürzepulver, Zucker, Kochwein und Speiseöl marinieren lassen
  3. Etwas Wasser aufkochen lassen und das marinierte Huhn hinein legen und aufkochen lassen. Danach ein Esslöffel Weißwein und einige Scheiben Ingwer hinzu geben. Wieder aufkochen lassen. Danach das Hähnchen heraus holen.
  4. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen lassen und das abgetropfte Hähnchen scharf anbraten lassen bis es Goldgelb ist. Das Hähnchen nun aus der Pfanne nehmen und erstmal beiseite legen.
  5. Etwas Öl in die Pfanne geben und den Szechuanpfeffer kurz bei schwarzer Hitze anbraten. Danach die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und den Sternanis hinzu geben und unter Rühren braten, bis es duftet. Danach schnell die Chili Schoten hinzu geben und rühren. Im letzten Schritt die Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles schnell unter rühren braten.
  6. Das ganze kann nun nach Geschmack mit Salz, weiterem Szechuanpfeffer und Zucker verfeinert werden. Nun nach Belieben geröstete Erdnüsse hinzu geben und gut umrühren

Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten links sind Provisionslinks und verweisen explizit auf bestimmte Produkte. Sofern diese Links genutzt werden, kann im Falle einer Kaufentscheidung eine Provision ausgeschüttet werden. Damit könnt ihr mich und meine Seite ein wenig unterstützen. Für euch entstehen keine zusätzlichen Kosten.
Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

Das könnte dich auch interessieren

10 Kommentare

Avatar-Foto
Ragnar 26/09/2014 - 15:18

Es sieht ja sehr lecker aus, aber ich glaube mich schrecken die vielen Chilischoten ab!
LG Ragnar

Antworten
Avatar-Foto
Nini 26/09/2014 - 21:01

Das sieht so lecker aus.<3

Antworten
Avatar-Foto
Jetpackchecker 09/10/2014 - 05:22

Danke für das Rezept!

Antworten
Avatar-Foto
Markus Klug 11/09/2016 - 21:19

Liebe Ting Ting,
Dein Blog ist toll!!!Ich hab‘ mal eine Frage, weil ich nirgendwo sonst im Netz dazu schlau werde. Ich lebe in der Nähe von Malaga in Südspanien und gehe hier gern zu verschiedenen ‚Chinesen’und esse dort oft ‚Hot Plate‘, das bei anderen ‚TeiBan’heißt. Wie ist da das genaue Rezept? Danke für eine kurze Antwort.
Markus

Antworten
Avatar-Foto
Ting Ting 13/09/2016 - 11:46

Hallo Markus,
ich glaube du meinst 铁板 (tieban)? Das ist aber kein Rezept sondern nur eine heiße Platte. Man kann alle möglichen Gerichte kochen und dann auf der heißen Platte servieren. Ein bestimmtes Rezept gibt es dazu leider gar nicht.

Meine Eltern hatten ja auch ein chinesisches Restaurant in Deutschland. Da wurden auch Gerichte mit der heißen Platte serviert. Vorher hat mein Vater die heiße Platte auf einer Flamme erhitzt. Wenn die Platte schon richtig heiß war, hat er die Platte mit einer Zange auf einer Holzunterlage gelegt. Und dann ein Stück Butter und einige Zwiebelstücke drauf. Dann spritzt das ganze ziemlich heftig. Anschließend kam dann das gekochte Gericht darauf, Deckel zu und dann fix servieren.

Das mit dem Butterstück ist aber höchstwahrscheinlich die verdeutschte Variante von uns gewesen 😀

Antworten
Avatar-Foto
T. Schröder 21/11/2017 - 10:57

Sehr gut, ich war fast fünf Jahre in China und liebe die chinesische Küche, leider sind die Gewürze schwer zu bekommen, aber die Rezepte sind spitze.

Danke
Theo

Antworten
Avatar-Foto
Ting Ting 29/12/2017 - 22:01

Och, ich finde es ist gar nicht mehr so schwer an alle Sachen zu kommen. Manche speziellen Gewürze vielleicht nicht, aber so die ganz gängigen bekommt man gut im Asiamarkt (wenn man nicht gerade in einem Dorf wohnt). Zur Not kann man die meisten Sachen ja auch online bestellen ^^
Vielen Dank 🙂

Antworten
Avatar-Foto
joseph f p biendarra 29/12/2017 - 16:58

shalom Ting Ting wo kan man deine Rezepte ausdrucken ich finde da keinen Button.

Antworten
Avatar-Foto
Ting Ting 29/12/2017 - 22:03

Hallo Joseph,
ich hatte mal einen Button drin, aber es wurde alles schief angezeigt (und dann auch schief ausgedruckt). Ich bin derzeit noch dran, wieder einen Ausdruck Button zu erstellen. Bitte um etwas Geduld 🙂

Antworten
Avatar-Foto
Thomas 26/01/2021 - 12:31

Hallo, ich habe eine dumme Anfängerfrage: Wieso wird das Hähnchen vor dem Braten kurz gekocht?

Antworten

Hinterlasse einen Kommentar

* Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Verarbeitung Ihrer Daten durch diese Website einverstanden.

42 Shares
Teilen
Twittern
Pin
Teilen