♨ Shou Zhua Bing Rezept aus der chinesischen Küche

Frühlingszwiebel Pancakes - Shou Zhua Bing

Ting Ting Shǒu Zhuā Bǐng ist ein beliebtes Streetfood in China. Leider gibt es keine genaue Übersetzung für diesen Snack. Würde man es wörtlich übersetzen würde es in etwa „Hand gegriffene Pfannkuchen“… Teigrezepte ♨ Frühlingszwiebel Pancakes – Shou Zhua Bing European Ausdrucken

Kochzeit: 50 Minuten 50 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 4.8/5

( 4 abgestimmt )

ZUTATEN

260g Mehl	40ml Kochendes Wasser	50g Frühlingszwiebeln
110ml lauwarmes Wasser	etw. Salz	10g Sesam Öl*
5g Fünf-Gewürze-Pulver

ZUBEREITUNG

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und das heiße Wasser drüber gießen. Mit Stäbchen durchmischen (Vorsicht heiß). Danach das restliche lauwarme Wasser hinzu geben und durchmischen. Je nachdem wie euer Mehl sich verhält etwas mehr oder weniger Wasser hinzu geben. Der Teig sollte am Ende noch recht klebrig sein. Den fertigen Teig nun mit einem feuchten Tuch ca. 30 Minuten stehen lassen.
2.Die fein gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und das Sesamöl in einer Schüssel vermischen.
3. Den Teig in mehrere Teile teilen und jeweils zu einem Pizzateig ausrollen. Versucht den Teig so dünn wie möglich auszurollen.
4. Das Gemisch aus Frühlingszwiebeln und Gewürzen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Mit einem Messer Ritze in einem Abstand von ca. 0,5cm in den Teig schneiden. Aber Vorsicht, dass der Teig nicht ganz durchtrennt wird.
6. Den Teig von einer Seite aufrollen.
7. Den Teig zu einer Schnecke aufrollen.
8. Mit einer Hand die Schnecke leicht platt drücken.
9. Vorsichtig den Teig mit einem Nudelholz etwas ausrollen, aber nicht zu stark drücken.
10. Bei mittlerer Hitze und mit etwas Öl den Pfannkuchen ca. 1 Minute goldbraun backen lassen.