Home Original chinesische RezepteSalate und Kaltspeisen ♨ Geschlagene Gurken – Pai Huang Gua

♨ Geschlagene Gurken – Pai Huang Gua

by Ting Ting

拍黄瓜 [Pāi huángguā], wörtlich übersetzt „geschlagene Gurken“, sind eine beliebte Kaltspeise in China und eignen sich besonders für warme Sommertage. Wie der Name schon gut verrät, werden hierbei die Gurken nicht geschnitten, sondern mit dem Messerrücken zerschlagen. Zerdrückte Gurken können besser die Aromen aufnehmen, als wenn man sie mit dem bloßen Messer zerschneidet und außen bleiben sie schön knackig. So, obwohl es „nur“ Gurken sind, lasst euch überraschen, wie so ein kleines Detail den Geschmack verändern kann 🙂

Alle Zutaten auf einem Blick

2 ganze Gurken 1 Prise   Salz
Etw. dunklen Reisessig* 4     Knoblauchzehen
Etw. Sesam Öl*

Pai Huang Gua – Die Zubereitung

  1. Die Gurken waschen und dann mit dem Flachen Messer entlang aufschlagen. In China gibt es in jedem Haushalt so riesige Hackbeil Messer. Wenn ihr keines haben solltet, könnt ihr es vielleicht auch mal mit einem Nudelholz probieren.
  2. Die aufgeschlagenen Gurken in etwas Mundgerechte Stücke zurecht schneiden.
3. Knoblauchzehen klein hacken
  4. Die Gurken mit dem Knoblauch auf einem Teller anrichten. Darüber nun etwas Salz, Essig und Sesamöl geben und gleichmäßig mischen. Kurz einwirken lassen und fertig ist der chinesische Gurkensalat.
Wer es gerne würzig scharf hat, kann noch einige Chili Flocken beifügen.

Wusstest du, …

bei diesem Rezept kannst du sogar zugleich etwas Stress abbauen 😉

Pai Huanggua - Rezept zum Ausdrucken

拍黄瓜 [Pāi huángguā], wörtlich übersetzt „geschlagene Gurken“, sind eine beliebte Kaltspeise in China und eignen sich besonders für warme Sommertage. Wie der Name schon gut verrät, werden hierbei die Gurken… Salate und Kaltspeisen ♨ Geschlagene Gurken – Pai Huang Gua European Ausdrucken
Vorbereitungszeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 5.0/5
( 4 abgestimmt )

ZUTATEN

2 ganze Gurken 1 Prise   Salz
Etw. dunklen Reisessig* 4     Knoblauchzehen
Etw. Sesam Öl*

ZUBEREITUNG

1. Die Gurken waschen und dann mit dem Flachen Messer entlang aufschlagen.
2. Die aufgeschlagenen Gurken in Mundgerechte Stücke zurecht schneiden.
3. Knoblauchzehen klein hacken
4. Die Gurken mit dem Knoblauch auf einem Teller anrichten. Darüber nun etwas Salz, Essig und Sesamöl geben und gleichmäßig mischen.  

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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7 Kommentare

Ragnar 25/10/2015 - 23:37

Da muss ich mir wohl erstmal so ein breites Messer zulegen! 😉
Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.

LG Ragnar

Reply
Ting Ting 29/10/2015 - 11:42

Heh, ja in China gehören solche Mega Messer einfach in jeden Haushalt^^

Kann man aber glaub ich auch gut mit anderen Utensilien klein hauen die Gurken :mrgreen:

Reply
Eriinnye 26/10/2015 - 04:46

Hört sich wirklich einfach und lecker an!
Werde ich auch mal ausprobieren, sobald ich dunklen Reisessig und Sesamöl vorrätig habe 😉 Danke für die Inspiration!

Reply
Stefanie 26/10/2015 - 06:50

Pai Huang Gua ist echt eines meiner liebsten Appetizer – so einfach, aber sooooo endlos gut! ^_^