Home Original chinesische RezepteKartoffel Rezepte ♨ Ein klassisch vegetarisches Gericht aus dem Norden – Di san xian

♨ Ein klassisch vegetarisches Gericht aus dem Norden – Di san xian

by Ting Ting

地三鲜 [Di sān xiān], ist ein beliebtes und simples vegetarisches Gericht bestehend aus Kartoffeln, Auberginen und Paprika. Grob übersetzt bedeutet Di sān xiān, „Drei Schätze von der Erde“.

Die Zutaten auf einem Blick

400g Aubergine 400g Kartoffeln 200g Paprika
3g Salz 10g Zucker 10g Kochwein*
etw. Maisstärke 5g Ingwer 10g Lauch
10ml Helle Sojasauce* 10g Knoblauch

Die San Xian – Die Zubereitung

Die Kartoffeln schälen. Die Stiele der Auberginen und Paprika entfernen, außerdem die Paprika noch entkernen. Alles nun in Mundgerechte Stücke schneiden.
Auberginen und Kartoffeln für ca 2 bis 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Danach Öl in den Wok zum frittieren geben. Zuerst die Kartoffeln frittieren, bis sie von außen goldbraun sind. Danach die Kartoffeln heraus nehmen und die Auberginen frittieren, bis sie weich sind.
Die Paprika etwa 1-2 Minuten anbraten. Die Dauer der Garzeit kann etwas variieren, je nachdem wie heiß eure Geräte werden können und wie groß ihr die Stücke schneidet
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Salz, Kochwein, Wasser mit Stärke zusammen mischen.
Etwas Öl in den Wok geben und erhitzen lassen. Danach Lauch, Ingwer und die hälfte des Knoblauchs anbraten, bis das Aroma ausströmt.
Die Kartoffeln, Auberginen und Paprika dazu geben und kurz braten.
Zuletzt die Sauce dazu geben und alles gut unter Rühren 1 Minute braten. Nun auch den restlichen Knoblauch dazu geben und servieren.

 

Drei Schätze von der Erde - Rezept zum Ausdrucken

地三鲜 [ Di sān xiān], wörtlich übersetzt „Boden, drei, frisch“ ist ein klassisches Gericht aus dem Norden Chinas und besteht aus drei frischen Gemüsesorten aus dem Boden. Kartoffel, Aubergine und Paprika. Kartoffel Rezepte ♨ Ein klassisch vegetarisches Gericht aus dem Norden – Di san xian European Ausdrucken
Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 4.6/5
( 8 abgestimmt )

ZUTATEN

  • 400g  Aubergine
  • 400g  Kartoffeln
  • 200g  Paprika 
  • 3g      Salz
  • 10g    Zucker
  • etw.   Maisstärke
  • 5g      Ingwer
  • 10g    Lauch
  • 10g    Knoblauch

ZUBEREITUNG

1. Die Kartoffeln schälen. Die Stiele der Auberginen und Paprika entfernen. Die Paprika entkernen. Alles in Mundgerechte Stücke schneiden.
2. Auberginen und Kartoffeln für ca 2 bis 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Danach die Kartoffeln frittieren, bis sie goldbraun sind. Die Auberginen frittieren, bis sie weich sind und die Paprika ebenfalls für 1-2 Minuten frittieren.
3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Salz, Kochwein, Wasser mit Stärke zusammen mischen.
4. Etwas Öl in den Wok geben und den Lauch, Ingwer und die hälfte des Knoblauchs aromatisch anbraten.
5.
 Die Kartoffeln, Auberginen und Paprika dazu geben und kurz braten.

6. Zuletzt die Sauce dazu geben und alles gut unter Rühren 1 Minute braten. Nun auch den restlichen Knoblauch dazu geben und servieren.

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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13 Kommentare

Elena 21/07/2016 - 16:09

Dieses Gericht habe ich in China oft und sehr gerne gegessen. Gibt es für die Zutaten ungefähre Mengenangaben? Das würde das Nachkochen etwas erleichtern 🙂

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Ting Ting 24/07/2016 - 22:38

Hallo Elena,
bin gerade im Urlaub. Wenn ich wieder zuhause bin, schaue ich nochmal drüber mit den mengenangaben ^^

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