Rezepte Sammlung der chinesischen Küche – Süßspeisen und Snacks
Tanghulu (糖葫芦) ist eine Streetfood-Süßigkeiten aus China. Die knallroten Fruchtspieße mit einer glänzenden Zuckerschicht sieht man besonders im Winter in vielen chinesischen Städten auf Märkten und Straßenständen. Traditionell werden Tanghulu …
Dan Huang Su sind moderne chinesische Mondkuchen, die man in China das ganze Jahr über in Bäckereien findet. Sie sind kleiner als klassische Mondkuchen, außen blättrig und mürbe, innen süß …
Schneehaut-Mondkuchen, auf Chinesisch 冰皮月饼 (Bīng pí yuèbǐng), sind ungebackene Mondkuchen. Sie stammen ursprünglich aus Hongkong und haben sich später auch in Mainland China verbreitet. Im Gegensatz zu klassischen Mondkuchen werden sie nicht …
Geht man in Deutschland durch die Chipsregale, findet man meist immer die gleichen Geschmacksrichtungen: Paprika, BBQ, Käse oder einfach Salz. In China sehen diese Regale ganz anders aus. Dort sind …
Tapioka kennen viele in Deutschland vor allem aus Bubble Tea. Die kleinen, leicht elastischen Perlen mit ihrer besonderen Konsistenz sind längst kein Trend mehr, sondern fester Bestandteil vieler asiatischer Desserts. In …
ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …
In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …
Mahua (麻花, máhuā) sind eine traditionelle chinesische Snack-Spezialität, besonders bekannt aus Tianjin. Die gedrehten, frittierten Teigstangen sind außen knusprig und leicht süß, vergleichbar mit sehr knackigem Gebäck oder dünnen, frittierten …
Matcha wird auch in Deutschland immer beliebter, ob als Latte, Eis oder Gebäck. Deshalb dachte ich mir, es wird Zeit für ein Matcha Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch …
Gerade im Sommer sehnen wir uns nach einer erfrischenden und fruchtigen Abkühlung. Dieser Mango Ice Milkshake ist dafür genau das Richtige. Ich habe ihn früher oft in unserem Café zubereitet …
Gefüllte Lotuswurzel mit Klebreis ist eine klassische chinesische Süßspeise, die warm oder kalt gegessen werden kann. Besonders bekannt ist sie aus dem Raum Jiangnan (u. a. Jiangsu, Zhejiang, Shanghai), wo …
玉米烙 [Yùmǐ lào] ist ein einfaches, aber sehr beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Man findet es häufig als süßen Snack, kleinen Zwischengang oder als Abschluss eines Essens in chinesischen …
Ting Ting