♨ Lotuswurzeln mit Klebreis – Tang Ou

ZUBEREITUNG

1. Den Klebreis 2 Stunden einweichen lassen (im Sommer 2 Stunden, im Winter etwa 5 Stunden). Die Lotuswurzel waschen und schälen.
2. Zwei bis drei Zentimeter von der Lotuswurzel abschneiden (als Deckel später benutzen).
3. Mit einem Teelöffel etwas Klebreis auf die Wurzel schaufeln. Mit einem Stäbchen den Reis in die Löcher rein drücken. Somit wird verhindert, dass Hohlräume entstehen.
4. Den Deckel wieder aufsetzen und mit  Zahnstochern befestigen.
5. Topf mit Wasser und Kandiszucker befüllen. 
6.  Nach Vorlieben verschiedene Trockenfrüchte dazu geben wie z.B chinesische Datteln oder Longyan.
7. Die Garzeit variiert je nach Kochgeschirr und wie stark die Heizplatte heizt. In einem Schnellkochtopf auf Mittel-kleiner Flamme auf einem Elektroherd dauert es ca. eine halbe Stunde. Ohne Schnellkochtopf etwa 3 Stunden. Am besten ausprobieren. Auf jeden Fall sollte der Reis sehr weich und klebrig sein.
8. Die Lotuswurzel herausnehmen und in kleine Scheiben schneiden.
9. Das ganze mit dem Sud übergießen.