♨ Geschmorter Löwenkopf - Hongshao Shizi Tou

Geschmorter Löwenkopf - Hongshao Shizi Tou

Ting Ting Löwenkopf ist ein typisches Gericht aus dem Osten Chinas, bestehend aus großen Schweinefleisch „Frikadellen“. Es gibt zwei Sorten: 1. die Hellen Löwenköpfe und 2. Löwenköpfe die mit Sojasauce gekocht werden.… Eier Rezepte ♨ Geschmorter Löwenkopf – Hongshao Shizi Tou European Ausdrucken

Kochzeit: 50 Minuten 50 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5

( 17 abgestimmt )

ZUTATEN

300g Schweinehack	2El Helle Sojasauce*	Wachteleier
1/2EL Dunkle Sojasauce*	1EL Kochwein*	Semmelbrösel
Hühnerbrühe	Zimtstängel, Sternanis*	Schnittlauch
100g Wasserkastanien*	2g Salz	10g Kandiszucker*

ZUBEREITUNG

Wachteln reinigen, in Wasser kochen und anschließend schälen.
Das Fleisch fein hacken
Wasserkastanien schälen und klein hacken.
Fleisch, Ei, gehackten Lauch, Wasserkastanien, Semmelbrösel, Sojasauce, Salz und Reiswein in eine Schüssel geben und vermischen.
Eine kleine Menge Fleisch in die Hand nehmen und Wachteleier darein legen und mit dem Fleisch verschließen.
Öl in den Wok geben und gut erhitzen lassen. Danach die Fleischkugeln reinlegen und frittieren, bis sie goldbraun sind.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das restliche Öl abgießen. Danach das Fleisch wieder in den Wok geben.
In den Wok Brühe, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kandiszucker, Reiswein, Zimt, Sternanis und Salz hinzugeben. Alles bei Starker Hitze kochen lassen.
Wenn das Wasser aufgekocht ist die Hitze herunter schalten und bei nun schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser Saucen Konsistenz hat.


Kochwein	Sojasauce	Sojasauce	Sternanis	Wasserkastanie	Kandiszucker	Jasminreis*

	Wachteln reinigen, in Wasser kochen und anschließend schälen.
	Das Fleisch so lange schlagen, bis es die Konsistenz von Erde hat.
	Wasserkastanien schälen und klein hacken.
	Fleisch, Ei, gehackten Lauch, Wasserkastanien, Semmelbrösel, Sojasauce, Salz und Reiswein in eine Schüssel geben und vermischen.
	Nun eine kleine Menge Fleisch in die Hand nehmen und die Wachteleier darein legen. Das ganze nun gut verschließen und zu einer Kugel formen.
	Öl in den Wok geben und gut erhitzen lassen. Danach die Fleischkugeln reinlegen und frittieren, bis sie goldbraun sind.
	Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das restliche Öl abgiessen. Danach das Fleisch wieder in den Wok geben. In den Wok nun Brühe, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kandiszucker, Reiswein, Zimt, Sternanis und Salz hinzugeben. Alles bei Starker Hitze kochen lassen.
	Wenn das Wasser aufgekocht ist die Hitze herunter schalten und bei nun schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser Saucen Konsistenz hat. Danach heraus nehmen und servieren. ❀