Ting Ting
Stinky Tofu, eine Qual für jede Nase. Heute war ich mit meiner Schwiegermama einkaufen. Als wir am Tofu-Stand vorbei liefen, befürchtete ich schon das schlimmste. Sie hatte schon Blickkontakt
aufgenommen und danach griff sie tatsächlich danach! Stinky Tofu!!!
Wonach riecht Stinky Tofu?
Stinky Tofu, auf Deutsch oft einfach stinkender Tofu genannt, ist eines der wenigen chinesischen Gerichte, die ich wirklich gar nicht mag. Nicht wegen des Geschmacks, sondern wegen des Geruchs.
Ich habe in meinem Leben kaum etwas gerochen, das derart penetrant ist und trotzdem als Lebensmittel gilt. Viele Speisen haben starke Eigengerüche, wie z.B Durian. Aber Stinky Tofu geht noch eine Stufe weiter.
Der Geruch erinnert mich am ehesten an faule Eier, gemischt mit etwas, das man nur schwer beschreiben kann. Sobald die Verpackung geöffnet wird, breitet sich der Geruch sofort aus und setzt sich gefühlt überall fest, in Möbeln, Wänden und Kleidung. Lüften hilft, aber es dauert Stunden.
Stinkender Tofu als Streetfood in China
Nicht ohne Grund findet man denk stinkenden Tofu fast ausschließlich an Straßenständen. Steht man in der falschen Windrichtung, riecht man diese Stände schon aus großer Entfernung.
Ein Erlebnis ist mir besonders im Gedächtnis geblieben: Ich stieg in einen Aufzug und wusste sofort jemand hatte kurz zuvor Stinky Tofu gegessen. Diese vielleicht 30 Sekunden Fahrt waren wirklich eine Zumutung. In geschlossenen Räumen ist Stinky Tofu daher eher eine schlechte Idee. Der Geruch vertreibt schneller Gäste, als man „Tofu“ sagen kann.
Wie schmeckt Stinky Tofu?
Genug vom Geruch geredet, wie schmeckt der Tofu denn jetzt endlich? Überraschenderweise schmeckt es nicht so schlimm, wie er riecht. Meist wird er frittiert: außen knusprig, innen weich. Serviert wird er fast nie pur, sondern mit kräftigen Toppings wie Knoblauch, eingelegtem Gemüse, Chili, dunklem Reisessig oder Sesamöl.
Geschmacklich ist er für mich eher neutral. Nicht schlecht, aber auch nichts Besonderes.
Das eigentliche Problem ist der Geruch, der beim Essen wieder hochzieht und mir schlicht den Appetit verdirbt.
Meine persönliche Erfahrung mit Stinky Tofu
Zu meinem Leidwesen wird Stinky Tofu bei uns zuhause sehr gerne gegessen. Ich habe ihn deshalb schon mehrfach probiert. Und ja – man gewöhnt sich vielleicht ein wenig daran, aber lieben werde ich ihn wohl nie.
Viele Leute finden ihn großartig, ich weiß. Für mich bleibt Stinky Tofu eines dieser Gerichte, die ich in China zwar akzeptiere, aber freiwillig nicht esse.
Fazit: Stinky Tofu – Geschmack okay, Geruch grenzwertig
Der stinkende Tofu schmeckt nicht so schlimm, wie er riecht. Wenn man den Geruch ignorieren kann, ist es eigentlich ganz geschmackvoll. Probieren kann man es auf jeden Fall.
21 Kommentare
Ich erinnere mich mit Grauen an den Geruch des gegrillten Stinky Tofu in Taiwan auf dem Nachtmarkt. Ekelig? Keine Ahnung! Mir blieb schlicht die Luft weg!! :D
Aber im Ernst: Einfach nicht über den Geruch nachdenken und in den gegrillten, leicht süßlich verfeinerten und mit Ingwer garnierten Tofu beißen und genießen. Echt lecker – zumindest gegrillt. :mrgreen:
Wenn du deine Familie nach deinem nächsten Europabesuch echt nerven möchtest, dann nimmst du eine europäische Stinke Kultur mit nach China: Schimmelkäse. Ich glaube, das ist für Chinesen das gleiche wie für uns Europäer Stinktofu. Ich würde zumindest behaupten wollen, dass nicht gerade viele Chinesen Käse (also vergammelte Milch) mögen und verschimmelt erst recht nicht… :mrgreen:
Ich finde diese Kulturunterschiede echt schön, in deinem Blog zu lesen!! ;)
Gegrillt hab ich es noch nie probiert, sollte ich vielleicht mal machen, wenns wirklich so gut schmeckt.
Das Problem an dem doofen Tofu ist nur, dass die ganze Wohnung danach stinkt und auch noch stunden spaeter :mad:
Hehe, das mit dem Kaese ist eine gute Idee, als Rache :twisted: Ich mag zwar auch nicht sonderlich gerne Kaese, aber das waers mir Wert ;) Dumm waere es nur, wenn es denen danach schmecken wuerde xD
Grill den bloß nicht!! Ich mache mal nen Vergleich: Wenn du Stinkekäse, wie z.B. den von Ophelia genannten Harzer Roller in die Sonne legst, dann stinkt der zehn mal mehr als gekühlt.
Mit Stinky Tofu verhält es sich ähnlich: Bei den Grillständen mit gegrillten Stinky Tofu hatte ich echt das Gefühl zu ersticken… :mrgreen:
Doch nicht grillen? :neutral:
Zehn mal stinkiger, als der jetzt schon ist? Das waere ja schrecklich :-? Und ich wuerde bestimmt tot umfallen….dann doch lieber nicht grillen…
Im Sommer muss das bestimmt toll riechen, wenn noch eine herrliche Schwuele in der Luft liegt :mrgreen:
:mrgreen: In der Tat: im Sommer auf dem Nachtmarkt bei den Temperaturen und der Luftfeuchtigkeit war das dann noch mal weniger zu ertragen… :mrgreen:
Ja, das ist nicht schön. Mir reicht schon immer der Harzer-Roller von meiner Mutter, der finde ich riecht schon abartig-igitt!
Aber gut, die Geschmäcker sind halt unterschiedlich, jeder wie er mag. Hoffentlich gibt es diesen Stinky-Tofu nicht jeden Tag…
Liebe Grüße aus der sonnigen Schweiz, Ophelia
Habe vorher noch nie von Harzer-Roller gehoert, habs gerade mal gegoogelt, das ist ja auch Kaese :D
Lach, wenn der wirklich so abartig riecht, sollte ich den naechstes Mal nach China mitbringen :twisted:
Ja…zum Glueck gibt es den nicht jeden Tag, aber einmal monatlich fast immer :cry:
Stinkendes Essen kann ich auch absolut nicht verzehren. Da hilft auch nicht mehr das Aussehen oder so.
Kann dich also super verstehen!
Den Tofu kenn ich zwar nicht, aber mir ist mal Tofu schlecht geworden. Nachdem ich dran roch, dachte ich ich werde nie wieder gücklich :’D. Wenn der auch nur annähernd so riecht, kann ich gut verstehen, wieso dir der Appetit vergeht.
Stinkendes Essen ist auch nicht so meins, ich liebe Käse zwar sehr, aber bei diesem richtig stinkenden Zeug ist auch bei mir Schluss.
Oha, ich frage mich, was das wohl fuer ein Tofu war :? Ich glaube in Deutschland gibt es gar nicht mal sooo viele Tofu-Sorten?
Wenigstens bin ich nicht die einzige, die kein stinkendes Essen mag :’D
Hallo,
wollte gerade Deinen neuen Post lesen, der auf meiner Liste stand, aber wenn ich Deinen Blog angeklickt habe, war für mich nur der vorherige Post zu sehen. Hilfe? Was ist passiert? Ich bin ratlos!
Ich möchte auch etwas über die Benimmregeln der Chinesen erfahren!
Liebe Grüße, Ophelia
Huch…ich wusste gar nicht, dass die Artikel bei euch auftauchen. Ich habe mich schon gefragt, warum so viele kommentiert haben xD
Eigentlich waren es alte Posts(mit einbisschen Veraenderung) von meinem alten Blog, die ich hier reingestellt habe.
Momentan bin ich naemlich dabei die Rubrik „Reisetipps“ von meinem alten Blog hierher zu verschieben (du findest sie in der oberen Menueleiste).
Man sieht die Posts jetzt wohl nicht auf der Hauptseite, weil ich sie zurueckdatiert habe.
Ich weiss jetzt nicht genau welche Posts du meinst…
Sorry fuer die Verwirrung :S
Hi Ting Ting!
Ich weiß nicht, wie es deinen anderen Besuchern hier geht, aber ich finde es eigentlich schön, dass die neu eingepflegten Posts in meinem Feed Reader auftauchen. Da ich nicht von deinem Blog Gründungsdatum an dabei war, sind deine Beiträge neu für mich. ;)
Und die neuen Kommentare sind doch eigentlich auch nicht schlecht… :D
Ja klar, ueber Kommentare freue ich mich immer, gewundert hats mich nur :D
Da werden ja noch ein paar Artikel kommen, nicht dass ich dann alle zuspamme :-S
Pfui. Tofu ist ja generell nicht so mein Ding und da wäre der Stinky Tofu wohl noch weniger was.
Trotzdem interessiert es mich, wie der wohl riechen mag. Schade das es nicht eine ‚Riechfunktion‘ auf Blogs gibt bzw. für Laptops! Haha. :’D
Mh…Schade…oder auch gut? Ich glaube kaum, dass du diesen Geruch in deiner Wohnung haben wollen wuerdest :D
Wenn es wirklich mal so einen Button gibt, dann schreibe ich:
„riecht mal hier, das ist eine neue Parfuemsorte, die ich gekauft habe“ und stattdessen kommt dann der Geruch vom Stinketofu raus :twisted: :twisted: :twisted:
Hey Ting-ting,
oh man, das klingt ja grausam oO Ich hasse ja schon Stinkekäse aber Stinketofu klingt ja auch nicht besser. Die Chinesen haben echt ne komische Esskultur, mit der ich mich nicht so anfreunden kann. Ich glaube Kartoffeln z.B. mögen Chinesen gar nicht oder sowas wie Schnitzel, oder? Bei Milchprodukten hat es ja eher was mit der Intoleranz zu tun. Hauptsache exotisch oO Haste mir ja schon mal gezeigt, so einen Meerestiermarkt z.B.
Saaaraaaaaaah! :mrgreen:
Immer wenn ich etwas von dir lese, denke ich mir, ich sollte mal wieder oefters bei Icq vorbei schauen…sorry, dass ich so selten on bin :oops:
Ja, die Esskultur ist schon ganz anders…Kartoffeln essen die Chinesen schon gern, nur werden sie ganz anders zubereitet, als in Deutschland. Also Bratkartoffeln und so gibts glaub ich schon sehr selten… Ich glaube Schnitzel kennen die meisten gar nicht :D Ich habe ja einmal Schnitzel bei uns Zuhause gemacht…da mochte es jedenfalls keiner (ich hoffe es lag nicht an meiner Kochkunst *hust* )
Jaaaa…also in Ningbo wird aufjeden Fall sehr gern exotisch gegessen. Krebse, Tintenfische, Zungen, Fuesse, Muscheln, Quallen und was weiss ich noch was. Von vielem kenne ich die Namen nicht mal. Ich habe aber gehoert, dass in der mitte Chinas auch nicht so gern Meereszeug gegessen wird, also essen wohl auch nicht alle Chinesen gern sowas x)
Die chin. Esskultur ist schon ne ganz andere als die Deutsche. Ich finde sehr vieles sehr lecker, aber mit allem kann ich mich auch nicht anfreunden.
=.= Igitt, wenn man das schon liest, vergeht es einen schon. Mir wird ja schon übel bei einigen Käsesorten :D
Hi Ting Ting,
das die Durianfrucht nicht so doll stinkt, kann ich nur Teilweise unterschreiben. Ich habe sie erst einmal gegessen, wir hatten eine geschenkt bekommen. Sie roch nicht so stark und schmeckte nicht schlimm, aber auch nicht so, dass ich davon hätte abhängig werden können. Wir haben daher nur die Hälfte gegessen und hatten die, im Nachhinein irrwitzige, Idee die andere Hälfte am nächsten Tag essen zu wollen. Wir haben die halbe Frucht sehr gründlich eingepackt mit Frischhaltefolie und Tüten in mehreren Schichten, und sie in die Kählschrankschublade gelegt. Aber als wir am nächsten Morgen in Küche gingen erschlug uns fast der Gestank, durch alle Lagen Verpackung hindurch. Auch dieser Gestank hatte deutlich den Schwefelwasserstoffgeruch, wie faule Eier.
LG Ragnar
Ich glaube der Geruch einer ganzen Durian ist auch nochmal was ganz anderes. Wir hatten mal nur 4 kleine Stücke gekauft und innerhalb weniger Stunden auch schon aufgegessen.
Dass der Geruch dann noch so extrem werden kann und durch die Folie hindurch kommt, das hätte ich nicht gedacht. Gut zu wissen…
Die Durian kommt bei uns aber auch nur extrem selten auf den Tisch. Der Stinky Tofu dafür aber leider umso öfter… Die Küche stank dann wirklich nach mehreren Stunden trotz offenen Fenstern immer noch nach verfaulten Eiern :(