Kaltspeien sind ein fester Bestandteil der chinesischen Küche. Sie werden kalt serviert und bestehen aus Gemüse, Tofu, Fleisch oder Pilzen, die mariniert, blanchiert oder eingelegt werden. Diese Gerichte sind leicht aromatisch und typisch für chinesische Mahlzeiten.
Als ich noch in China gelebt habe, habe ich Okraschoten so oft gegessen. Sie sind sehr kalorienarm und schmecken zudem noch schleimig lecker. Ja! Richtig gelesen, Okraschoten können je nach …
Ich habe schon mal ein Pao Cai Rezept verfasst. Heute stelle ich mal eine etwas einfachere und schnellere Variante vor, wie man chinesisch eingelegtes Gemüse machen kann. Und vor allem …
凉面 [Liáng miàn] sind wörtlich übersetzt „Kalte Nudeln“. Und wie der Name schon so schön darauf hinweist, werden diese Nudeln kalt verzehrt. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für heiße Sommertage, …
Eingelegtes Gemüse isst man in China oft als Beilage oder Vorspeise. Pao Cai (泡菜) genannt. Um authentische Pao Cai in China zuzubereiten benötigt man ein bestimmtes Gefäß namens Tánzi (坛子), was …
拍黄瓜 [Pāi huángguā], wörtlich übersetzt „geschlagene Gurken“, sind eine beliebte Kaltspeise in China und eignen sich besonders für warme Sommertage. Wie der Name schon gut verrät, werden hierbei die Gurken …
